||
新疆气象与农业--天山南北话气象(19)
由于新疆日照时数多、太阳辐射强、热量丰富、昼夜温差大等得天独厚的气候资源,造就了新疆瓜果的优良品质。新疆瓜果含糖量一般要比东部地区高。另外,瓜果中的含酸量与瓜果成熟期的气温密切相关,高温有利于瓜果中酸的代谢分解,因而新疆瓜果中酸度低。
“吐鲁番的葡萄,哈密的瓜,库尔勒的香梨人人夸”,新疆瓜果品种很多,这里有中国面积最大的野苹果林、有中国核桃最优的品种、有含糖量最高的葡萄(最佳品种无核白葡萄含糖量达20%到27%)。还有优质加工杏、大籽甜石榴、黄肉桃、无花果、巴旦木和糖心苹果等享誉中外的产品。这些瓜果含糖量高,含酸量低,风味独特,倍受人们喜爱。中国人每年吃瓜果最多的省区是新疆,人均年占有量为100多公斤,远远高于国内水平。新疆是名副其实的瓜果之乡。
新疆种植葡萄的自然资源,优势突出:
(1)气象条件优越。一是积温高、无霜期长有利于葡萄生长发育。二是日照时间长、昼夜温差大则有利于积累糖分,制造香气和色素,可显著地提高果品品质。三是空气相对湿度低,不利于病虫害的发生与危害,且又有利后期制干加工。
(2)新疆为灌溉农业,种植者可根据葡萄需水要求灌水,大幅度提高产量与品质。
(3)新疆多为沙土或沙壤土,尚有大面积戈壁地,土壤通透良好、氧化作用强烈、地温相对较高,为根芽生长和吸收利用养分提供了良好环境。
(4)新疆的冬季气温、地温相对较低,持续时间较长,在埋土情况下,不但可顺利越冬,尚可较好地满足葡萄休眠期的需冷量,使第二年芽眼萌发率高,生长健壮。
新疆葡萄产区的热量条件类型多,有炎热、温热、温暖、温和等区域。丰富多彩的热量条件满足了不同成熟类型葡萄品种栽培的需求,既可生产鲜食和酿酒葡萄,又能生产制干葡萄。
图2.6 新疆的葡萄亚克西
葡萄耐寒性较差,休眠期芽眼可耐-15℃的低温,在-16~-17℃时发生冻害。新疆由于冬季寒冷,因而葡萄越冬必须埋土防寒。
葡萄品质一般用浆果含糖量和含酸量衡量,糖、酸含量与气候条件关系密切。温度高葡萄的含糖量也高
早在1000多年以前,新疆已经有哈密瓜(通称甜瓜)的种植。天山南北的多数绿洲,都可以种植哈密瓜,全疆年产鲜瓜约50万吨。新疆产自吐鲁番和哈密盆地的“红心脆”、“黑眉毛蜜极甘”、“网纹香”、“香梨黄”以及民丰县的“安迪河”、塔里木盆地西部边缘的“伽师铁皮瓜”等品牌哈密瓜,瓜肉含糖量平均可达12%~18%,肉质细嫩,芳香浓郁,是哈密瓜中的精品。
哈密瓜品质的优劣主要取决于果实含糖量(可溶性固形物)的高低。含糖量除与品种和栽培技术有关外,还与气候条件密切相关。哈密瓜整个生育期间,尤其是果实膨大至成熟期间气温高,气候条件有利于糖分的积累,提高品质,但过量的灌溉会降低哈密瓜含糖量。
哈密瓜除供鲜食外,还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜干的生产目前仍以自然晾晒法为主。晾晒瓜干的哈密瓜要肉厚、肉细、肉色为白色、成熟度95%、含糖量只要高于8%就可以。哈密瓜晾晒期间以空气干燥、降水少、温度高、日照足、微风和无沙尘天气为好,晾晒时间10~15天。
哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,还有钙、磷、铁等元素,其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。新疆人爱吃哈密瓜,认为多吃瓜可以祛病延年,哈密瓜的瓜蒂瓜籽可入药治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。
在1000多年以前,塔里木盆地、吐鲁番等地已有了梨的栽培种植。现在,新疆梨树资源在天山南北都有广泛分布,全疆的梨有58个当地品种和80多个从内地引进的优良品种。其中库尔勒香梨更是遐迩闻名。它不但品质优,而且梨树寿命长,百年老树并不罕见。
图2.7 库尔勒香梨
库尔勒香梨果实大小适中,形如纺锤,果皮黄绿,阳面有红晕。皮薄肉细汁多,香味浓郁,酥脆爽口,总含糖量为10%以上,维生素C含量也比较丰富,在国内外享有盛誉,产品销到东南亚等地。
香梨喜光、喜温,较耐高温,抗寒力中等。年生长周期从3月底、4月初到11月。香梨的芽萌发和落叶始期为日平均气温10℃左右,开花到果实成熟是在日平均气温≥15℃的时段内完成的。生长期约220~230天,需≥10℃积温3400℃·d以上。
库尔勒、尉犁和巴楚、喀什、麦盖提等地区以及阿瓦提、阿拉尔、库车、沙雅、新和到轮台一带、塔里木盆地西南部,均能满足香梨对光热条件的需求。
Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备07017567号-12 )
GMT+8, 2024-7-19 17:25
Powered by ScienceNet.cn
Copyright © 2007- 中国科学报社