农业与气象--新疆气象手册（30）第2篇第8章第2节 

2020 02 06 

《新疆气象手册》的序，前言 ，提要 ：http://blog.sciencenet.cn/blog-2024-1208089.html 

此手册的总目录：http://blog.sciencenet.cn/blog-2024-1208203.html 

2 特色瓜果与气候 

新疆充足的光热和干燥孕育了多种瓜果品种。“吐鲁番葡萄，哈密瓜，库尔勒香梨人人夸”，还有优质加工杏、大籽甜石榴、薄皮核桃、黄肉桃、无花果、巴旦木和糖心苹果等极具市场竞争力的产品享誉中外。这些优势瓜果产品含糖量高，含酸量低，风味独特，倍受人们喜爱。2003年新疆果树面积34.4×104hm2，产量218.3×104t。新疆人均占有水果量在100kg以上，远远高于国内水平，是瓜果之乡。 

 2．1 葡萄 新疆栽培葡萄历史悠久。

《史记•大宛列传》记载：“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败”。大宛右侧即新疆的广袤地区，两千多年前，葡萄栽培和酿酒业已很兴旺了。 目前，新疆14个地（州）、市都有葡萄种植。2003年种植面积9.17×104hm2，总产106.6×104t，单产11.62t/hm2。面积、总产和单产均为全国第一。新疆葡萄种植之所以在全国独占鳌头，是因为得天独厚的生态气候条件。 

2．1．1 新疆葡萄品种多，名牌产品突出 新疆平原绿洲的葡萄从座果到浆果成熟平均气温均在20℃以上，≥10℃积温2800～5400℃•d，无霜期150～240d，可以满足不同成熟类型品种从萌芽到成熟所需的积温和生长期，因而葡萄品种众多。其中，有当地传统品种无核白、马奶子、喀什哈尔、和田红、木纳格等鲜食和制干品种。近年来又从国内东部地区引进了红提、巨峰、玫瑰香等鲜食品种几百个，为发展葡萄酿造业，也引进了一些酿酒葡萄品种赤霞珠、梅鹿辄、霞多丽、蛇龙珠和雷司令等。 无核白是鲜食和制干品种，皮薄、肉厚、无籽，浆果成熟时含糖量达21%～26%，在天山南北广为种植。1999年获中国国际农业博览会名牌和新疆首届农业名牌产品。木纳格葡萄是新疆很有发展前途的鲜食葡萄品种，浆果成熟时，含糖量一般均在16%以上，果实粒大，易于保鲜，耐储、耐运，鲜果供应期从8月下旬可延至翌年2月，在塔里木盆地周边绿洲均有栽培。是国产葡萄唯一能与美国红提葡萄品种相媲美的产品。琐琐葡萄是新疆独家生产的产品。果粒小，果皮深玫瑰红色，皮厚、肉薄、汁少、无香味、无核。琐琐葡萄干可作高级糕点的配料，是治疗儿童麻疹的辅助药品，至今仍在医学上应用。

 2．1．2 新疆葡萄品质优良 

新疆≥10℃期间的日照时数比东部葡萄产区多，最多为700h，最少为150h。10℃以上积温多，日照时数长，有利于葡萄进行光合作用，制造有机物质，鲜食葡萄果色鲜艳，晶莹剔透，品质出众。同一个葡萄品种的含糖量比国内东部地区高出7%～8%，含酸量低2%左右。阴制的葡萄干，干物质多，含糖量比美国同类产品高出4%，Vc含量为4mg/g～10mg/g，肉质饱满、色绿，比其他国家生产的红褐色和熏硫漂白的金黄色葡萄干都更保持自然绿色。在国内甘肃省西部敦煌地区也能生产少量葡萄干，含糖量仅为55%，为吐鲁番葡萄干含糖量的68%，相距甚远。 

 2．1．3 新疆葡萄是无公害的绿色产品 

新疆光热资源充足，降水很少，空气干燥。干热气候遏制了葡萄病虫传播，病虫害极少发生或不发生，整个生长季节一般不需喷洒农药；葡萄灌溉用水来自无污染的山区降水和高山冰雪融化之水，因而葡萄是无公害、无残留农药的绿色产品。 

 2．1．4 新疆葡萄生育期对热量条件的要求 

一个地区热量条件的多寡是选择葡萄成熟类型和品种的主要依据。不同成熟类型葡萄的生育期所需积温和生长期是不同的。 不同成熟期的葡萄品种对积温和生长期的要求 品种类型 从萌芽～浆果成熟所需≥10℃积温（℃ d） 天数（d） 代表品种 极早熟 2100～2500 ﹤120 早红、莎巴珍珠 早熟 2500～2900 120～140 京早晶、卡娜、皇后 中熟 2900～3300 140～155 无核白、马奶子、玫瑰香 晚熟 3300～3700 155～180 巨峰、红地球、赤霞珠 极晚熟 ﹥3700 ﹥180 龙眼、红鸡心、木纳格 新疆葡萄产区的热量条件类型多，有炎热、温热、温暖、温和等区域。这样丰富多样的热量条件能满足不同成熟类型葡萄品种栽培的需求，既可生产鲜食和酿酒葡萄，又能生产制干葡萄。在国内葡萄产区中，新疆是唯一能同时生产出这样多产品的省区。 

2．1．5 新疆冬季温度低，葡萄须埋土越冬 葡萄耐寒性较差，休眠期芽眼可耐−15℃的低温，在−16～−17℃时发生冻害，充分成熟的一年生枝蔓可耐−20℃的短期低温，老蔓在−20～−26℃时产生冻害。一般认为，冬季极端最低气温−17℃的等温线是中国葡萄埋土越冬与露地越冬的分界线。 新疆冬季寒冷，极端最低气温吐鲁番和南疆西南部多在−20℃～−30℃，东北部多在−25～−30℃，北疆多＜−35℃，有的地方在＜−40℃，寒冷程度均超出葡萄芽眼和新梢所能忍受的低温范围，因而葡萄越冬必须埋土防寒。阿图什农业技术推广站1994～1995年曾对木纳格葡萄的越冬情况进行了试验，结果是：① 原生长状态，不下架，不埋土过冬，整株死亡，根部不再发芽；② 植株从架上放下来，在地面上不加覆盖过冬，少量当年枝条冻死，晚发芽5～7d，少结果30%；③ 植株从架上放下来，稍加覆盖物掩盖，生育和结果都正常。 新疆栽种葡萄因须埋土过冬，翌年春季又要扒土开墩，既费时，又费工，增加葡萄生产成本。如果掌握不好葡萄开墩时机，过早，易遭晚霜冻袭击；过晚，枝蔓在土内萌芽，出土时芽眼容易受损，影响产量。 

 2．1．6 新疆葡萄品质与气象条件的关系

 葡萄的品质一般用浆果含糖量和含酸量衡量。葡萄浆果的糖酸含量除与品种、土壤和栽培技术条件有关外，与一个地区的气候条件也有着密切的关系。据1986～1988年在炮台、石河子、昌吉、吐鲁番、哈密和阿拉尔、莎车、和田8个试验点测得的无核白葡萄不同时段浆果可溶性固形物（以下简称含糖量）和酒石酸（以下简称含酸量）共23个样本与试验点气象站观测的资料进行相关普查，结果是： ⑴ 葡萄浆果含糖量与其生长发育不同时段的积温（∑t≧10℃、∑t≧15℃、∑t≧20℃）和平均气温（〒）均呈正相关，温度高，热量多，葡萄光合速率高，有利于糖分的积累。气温日较差与葡萄含糖量相关不显著。葡萄浆果含酸量与其不同时段的积温和平均气温均呈负相关，热量多，温度高，葡萄浆果中的有机酸容易分解，含酸量减少。 ⑵ 葡萄生长期不同时段含糖量与日照时数呈正相关，日照多利于葡萄进行光合作用，浆果着色好，含糖量多。含酸量与日照时数呈负相关，与光积温（S•∑t）的负相关程度更高，这在光热资源丰富的干旱地区，光对葡萄含酸量的影响寓于温度的作用中，较高的温度更利于光合产物有机酸的分解。 ⑶ 空气相对湿度反映了一个地区的干燥程度，葡萄含糖量与相对湿度呈负相关，湿度小，葡萄蒸腾作用旺盛，浆果失水快，利于糖分积累。相对湿度与葡萄浆果含酸量呈正相关，湿度越小，葡萄含酸量越低。 

2．1．7 新疆葡萄制干期间的气象条件  

据试验，吐鲁番盆地7月底到9月15日都可制干，这个时期气温仍很高，相对湿度又低，适宜制干时间的保证率大。南疆葡萄生长期较短，成熟晚，制干期间温度较低，相对湿度较高，9月上旬到中旬制干保证率比较大，至9月下旬保证率就明显减少。自然条件下葡萄制干不能全干的时间：和田为9月20日，莎车与阿拉尔为9月15日。南疆由于制干时间短，制干次数少，葡萄含糖量到18%以上时就应开始制干。 温度与葡萄制干期的长度是负相关，而湿度与葡萄制干期的长度是正相关，风速大则加快葡萄浆果失水过程。 无核白葡萄开始制干日期 地区 开始制干时间（日/月） 制干期（d） 制干不能保证全干的开始时间（日/月） 最早 平均 最晚 吐鲁番 和田 莎车 阿拉尔 22/7 3/9 30/8 5/9 29/7~5/9 8/9~20/9 6/9~15/9 10/9~15/9 11/9 23/9 27/9 25/9 20~40 40~60 60~80 50~88 20/9 20/9 15/9 15/9 2．1．8 新疆酿酒葡萄产区的气候条件 酿酒葡萄产地需要什么样的气候条件，没人研究过。中国张裕葡萄酒和长城葡萄酒是名牌产品，其产地前者在山东半岛，后者在京、津地区，它们均属暖温带半湿润气候区；世界名牌葡萄酒产地是法国和意大利。法国的波尔多葡萄产区地处大西洋东岸，45°N附近，在这个纬度附近的东部还有意大利的米兰、威尼斯等。这里是温带海洋性气候区，≥10℃积温3000～4000℃•d，日照时数1500～2000h，最热月平均气温20～22℃，年降水量西部为750～1000mm，东部为250～750mm。通过比较，酿酒葡萄产地的气候条件以温和、较湿润的气候为宜。新疆伊犁河谷西部和准噶尔盆地南缘石河子以东、吉木萨尔以西等地以及焉耆、拜城盆地气候温和，空气湿度稍大，降水量虽少，但有灌溉。≥10℃积温3200～3800℃•d，无霜期170～185d，葡萄萌芽到开花平均气温18～22℃，果实形成到成熟20～24℃；≥10℃期间的日照时数1600～1700h，4～10月相对湿度45%～68%。这些条件与大西洋东岸法国与意大利酿酒葡萄产地条件近似。上述地区可以作为新疆酿酒葡萄发展基地。相对而言，伊犁河谷西部最好，焉耆、拜城盆地和准噶尔盆地南缘石河子以东至吉木萨尔以西地区次之。（王素娟、徐德源）

 2．2 哈密瓜  

哈密瓜本名甜瓜，又称甘瓜，维吾尔语称“库洪”。新疆哈密瓜的栽培历史可追溯到晋代，得名于清代。2003年，种植面积已达3.28×104hm2，产量达77.6×104t。 

 2．2．1 气候与哈密瓜品种熟型 

哈密瓜是一年生蔓性草本植物，喜温、好光、较耐旱。新疆丰富的、多样性的气候条件造就了多种熟型的哈密瓜及其品种。按熟型可分为特早熟瓜蛋、早熟夏瓜、中熟夏瓜、中晚熟秋瓜和晚熟冬瓜等5大类。不同成熟期甜瓜要求的气候条件和品种见下表。 不同品种甜瓜要求的气候条件 生育期d ≥10℃积温℃•d 品种 特早熟 70～80 1600 卡拉其里甘、恰尔其里甘、黄旦子、塔石可洪等 早熟夏瓜 80～96 2100 伯克扎尔德、纳希甘、阿克伯克扎尔德、白冰糖、洋海白瓜、米籽瓜、黄皮白肉可口奇等 中熟夏瓜 95～105 2400 红心脆、伯克扎尔德、阿克可口奇、奎克可口奇、新皇后等 中晚熟秋瓜 110～120 2900 二秋子黄皮、秋黄皮红肉可口奇、秋青皮白肉可口奇、歪把子密极甘、黄花皮白肉极甘等 晚熟冬瓜 120以上 ＞3000 黑眉毛密极甘、伽师铁皮瓜、青花皮红肉密极甘、黄皮青肉可口奇、炮台红等 

 2．2．2 哈密瓜的适宜播种期 

哈密瓜适播期指标为：距地面5cm地温稳定通过13～15℃，0～10cm土壤平均相对湿度70%～80%。按此指标，南疆瓜区宜在3月下旬至4月上旬播种，北疆瓜区在4月中、下旬播种。

 2．2．3 哈密瓜各生育期的适宜气候指标 

出苗—现蕾生长的适宜气候指标为：日平均气温20～25℃，0～10cm土壤相对湿度＞60%，日平均气温＜13℃或日最高气温＞40℃生长停滞，日最低气温＜0℃瓜苗就会受冻致死。 开花—座果期是哈密瓜营养生长和生殖生长并进期。生长适宜气候指标为：日平均气温18～32℃，土壤相对湿度60%～80%，日最高气温＞40℃或土壤相对湿度＜50%都会影响受精。 果实膨大—成熟期的适宜气温为25～35℃，24℃以下或36℃以上光合强度急剧下降，土壤相对湿度以50%～65%为宜。

 2．2．4 哈密瓜品质与气候条件 

哈密瓜品质的优劣主要取决于果实含糖量（可溶性固形物）的高低。哈密瓜含糖量除与品种和栽培技术有关外，还与气候条件密切相关。哈密瓜整个生育期间，尤其是果实膨大至成熟期间气温高，平均气温日较差大，空气干燥，日照充足，适当控制灌溉，有利于糖分的积累，提高品质。据试验，过量的灌溉降低哈密瓜含糖量。 新疆平原都可种哈密瓜，但产自吐鲁番和哈密盆地的“红心脆”、“黑眉毛蜜极甘”、“网纹香”、“香梨黄”以及产于塔里木盆地西部边缘的“伽师铁皮瓜”等各种熟型的品牌哈密瓜因得益于当地干旱、日照充足、热量丰富、气温日较差大等气候因素，瓜肉含糖量平均可达12％～18％，肉质细嫩，芳香浓郁，富含钙、磷、铁、维生素等营养成分，被视为哈密瓜中的精品。本世纪初，民丰县生产的名牌哈密瓜—“安迪河”已进入北京、广州和东南亚市场。 

 2．2．5 哈密瓜干晾晒的气候条件 

本世纪初，以哈密瓜晾晒为主的瓜干加工业也有了长足的发展。瓜干的生产目前仍以自然晾晒法为主。晾晒瓜干的哈密瓜要肉厚、肉细、肉色为白色、成熟度95%、含糖量只要>8%就可以。哈密瓜晾晒期间以空气干燥、降水少、温度高、日照足、微风和无沙尘天气为好，晾晒时间10～15d。

 2．2．6 哈密瓜适宜种植区的气候条件 

新疆哈密瓜的最适宜种植区是：吐鲁番盆地、哈密盆地和塔里木盆地东部的库尔勒、若羌、且末、民丰等地。其中吐鲁番盆地是早、中、晚熟哈密瓜的最佳种植区，哈密盆地和塔里木盆地东部的库尔勒、若羌一带以种植中、晚熟品种为宜。适宜种植区是：塔里木盆地西部、南部以及准噶尔盆地南部的广大地区。其中塔里木盆地西部和南部适宜种植中、晚熟品种，尤其适合种植以伽师瓜等为主的晚熟、优质、耐储运的冬甜瓜。准噶尔盆地南部的炮台、莫索湾和乌苏一带适宜种植中熟品种。 (普宗朝) 

2．3 香梨 

新疆是梨的原产地之一。库尔勒香梨以皮薄、酥脆细嫩、石细胞少、汁多甘甜、香味浓郁和耐贮藏等特点，在国内外享有盛誉。香梨含糖量＞12%，含酸量＜0.09%，可食部分占84%左右。产品销到东南亚等地，出口价格比其他梨高出1～2倍。2001年新疆梨种植面积为4.3×104hm2，库尔勒香梨种植面积2.2×104hm2，总产达7.9×104t。 

2．3．1 香梨生长期及其所需热量条件  

香梨喜光、喜温，较耐高温，抗寒力中等。年生长周期从3月底、4月初到11月（见表）。香梨的芽萌发和落叶始期为日平均气温10℃左右，开花到果实成熟是在日平均气温≥15℃的时段内完成的。生长期约220～230d，需≥10℃积温3400℃•d以上。 香梨的物候期 站名 芽开放期 展叶期 始花期 盛花期 果实成熟期 落叶末期 （日/月） （日/月） （日/月） （日/月） （日/月） （日/月） 库尔勒 27/3 8/4 8/4 10/4 13/9 16/11 轮台 27/3 15/4 12/4 15/4 16/9 16/11 阿克苏 4/4 16/4 13/4 15/4 11/9 14/11 阿拉尔 26/3 14/4 10/4 13/4 15/9 17/11 吐鲁番 25/3 30/3 3/4 6/4 7/8 15/11  

2．3．2 新疆香梨主产区气候对其产量和品质的影响  

在库尔勒附近地区香梨产量与日平均气温≥20℃期间的持续日数、积温、日照时数相关最好。相关系数分别达0.78、0.79、0.87。此外，香梨产量与8月气温平均日较差相关系数达0.71。香梨成熟期较大的日较差有利于糖分的积累和贮存。在果实成熟期气温日较差与香梨果实含糖量为正相关。 

 2．3．3 香梨种植区的气候条件 

孔雀河上中游库尔勒、尉犁和叶尔羌河与喀什噶尔河三角洲巴楚、喀什、麦盖提等地区香梨生长季光热资源丰富，≥20℃期间的积温为2310～2870℃•d，日照时数为940～1100h。光热资源最丰时恰是香梨果实生长较快之际，匹配较好。塔里木河上、中游的阿瓦提、阿拉尔、库车、沙雅、新和到轮台一带，以及塔里木盆地西南部香梨生长季≥20℃期间的积温2100～2500℃•d，日照时数700～1070h，能满足香梨对光热条件的需求，香梨栽植环境条件较好。 （季红岩、徐德源） 

 2．4 杏  

杏树耐旱、耐瘠、抗严寒。新疆是杏的原产地之一，伊犁河谷有野生杏，新疆是中国产杏第一大省（区）。2003年新疆杏树总面积10.34×104hm2，总产48.4×104t。品种有：赛买提、黑叶杏、白油杏、胡安娜、克孜郎、小白杏、库买提、阿克西米西等百余种。 

2．4．1 新疆杏的物候期

 杏是多年生落叶木本果树。萌芽到自然落叶是生长期或营养期，自落叶后到翌年萌芽前是休眠期。在生长期内进行发芽、新梢生长、开花、新芽形成和果实膨大等生命活动，这个时期平均为230d，不同地区可相差一个多月，吐鲁番盆地为248d，地势较高的阿合奇和天山山间盆地拜城、焉耆等地为211～217d。各物候期吐鲁番盆地出现较早，塔里木盆地基本上是由南向北推迟，北疆较晚，同一品种各物候期比南疆推迟15～30d。落叶后杏树为适应冬季的严寒，即进入休眠期。在休眠期杏树需要一定冷量的低温条件，如所需冷量得不到满足，休眠就不能解除，翌年发芽时，萌芽就会延迟或不整齐，甚至发生落芽、脱芽现象。研究表明，在＜7℃的低温条件下，74个杏品种材料中有30%的品种需要低温800～1000h，有18.9%的品种需低温＞1000h，两者约占供试品种的50%，可见新疆杏冬季休眠期低温需要量高。

 2．4．2 新疆的热量条件是影响杏生育进程的主要因素 

杏树对温度的适应性强。在新疆杏产区只要有5d左右日平均气温在10℃上下，杏树便会迅速萌芽、开放，随后各物候期相继出现：芽开放期旬平均气温为8.9℃，开花期为12.2℃，展叶期为15.0℃，果实成熟期为23.8℃，阿合奇最低为19.4℃，吐鲁番最高为29.4℃，其他地区多在20～25℃，叶变色和落叶期的平均气温为7.7℃和3.9℃。杏树既能在夏季气温接近20℃的温和地区开花结果，又可在30～32℃的炎热地区顺利完成生长期。在杏的生长发育进程中，芽开放到成熟前的各物候期出现早晚均与3～6月平均气温、≥0℃、≥5℃、≥10℃的日数与积温呈显著的负相关。杏从芽开放到果实成熟需≥0℃积温，南疆和吐鲁番为1450～1730℃•d，天数为80～100d；新源和阿合奇为1700～2200℃•d，天数为110～120d。

 2．4．3 新疆充足的光资源铸造了品质出众的杏产品 

杏是喜光性很强的果树。光量充足，杏树生长良好，且能缩短生长期，促进花芽分化，增进果实品质和色泽，增加果实糖分和维生素含量。新疆杏产区，太阳辐射量多，光质亦好，日照时间长，光对杏的需求均能满足，产品的突出特点是果皮光洁无毛（或少毛），果肉质细，香气浓，营养丰富。南疆生产的杏含糖量多在16%以上，最高可达25%，含酸量仅0.5%～1.0%；Vc含量多在9.1mg/100g～15mg/100g，最高可达23mg/100g；果面着色从白到红，从黄至橙黄，色泽鲜艳亮丽。杏仁香甜，营养价值高，含蛋白质23%～27%，粗脂肪50%～60%，还含有铁、磷、钾、钙、锌等微量元素和多种维生素，尤其是VE对人体具有抗衰老作用，而杏仁甙又是抑制肿瘤生长的良药。

 2．4．4 干热气候有利制杏干 

南疆的夏季（6～8月），气候炎热、相对湿度仅有30%～50%，收获的鲜果可直接在室外晒成杏干，平均3.3kg鲜果可晒制1kg杏干，晒制的杏干色黄褐而透明，肉质柔软，味甜；也有在室内用熏硫法制干的，用此法处理的杏干色金黄透明，味酸甜，防虫蛀；还有用覆盖玻璃或塑料薄膜利用阳光照射形成室内高温来制干，这样制出的杏干可免除尘土及昆虫污染。南疆气候干燥，均耐贮存，不易霉变。  

2．4．5 新疆杏花期和幼果期霜冻等级指标  

杏树开花比其他果树早，而花和幼果对低温又非常敏感，3月底到5月上、中旬为新疆杏开花和幼果形成期，冷空气活动频繁，极易造成霜冻灾害，使杏减产或无收成。 据查，当晚春日最低气温降至−0.7～−0.9℃时，杏花瓣呈水渍状；气温降至−1.5～−1.7℃时，子房受冻；气温降至−2.5℃时，花瓣、花柱、花丝软塌；当气温降至−1.1～−1.9℃时，杏幼果表面结冰，果肉呈褐绿色，幼小果仁呈红褐色，受冻幼果3～5d后脱落。由此，可以得出杏花期和幼果形成期霜冻等级指标：0.0～−2.0℃为轻微受冻，受冻率10%；≤−2.1℃为重度受冻，受冻率50%。吐鲁番和塔里木盆地西南部霜冻出现次数最少，冻害最轻，为霜冻轻度风险区；塔里木盆地北缘及伊犁河谷等地为霜冻中轻度风险区；塔里木盆地东南缘尉犁至且末、若羌、民丰一线以及天山北麓昌吉以东、木垒以西的地区为霜冻中度风险区；天山南坡的乌什、温宿和拜城、焉耆以及哈密等地为霜冻重度风险区。 

 2．5 其他几种农产品的气候要求 

 2．5．1 石榴 

石榴原属亚热带果树，在热带地区是常绿树，一年可二次开花、二次结果；在温带地区则为落叶灌木或小乔木。石榴喜温、喜光、较耐干燥；果实风味独特、营养丰富，可加工成果汁、果酒；根皮和果皮可制药、印染和制革。新疆石榴栽培历史悠久，以皮山和叶城的大籽甜石榴最为著名，果实一般有400g，大的超过500g，含糖量一般在16％以上。皮山石榴己注册“皮亚勒曼”商标。2003年新疆石榴种植面积1.08×104hm2,产量2.7×104t。 在新疆，石榴全部成熟并获得一定产量和优良品质，需日平均气温≥10℃的日数180～190d，积温3500～4100℃•d并保证充足的需水量。新疆属光照十分充足的灌溉农业区，光照和水分对石榴一般无制约作用。石榴叶芽膨大在4月中旬，同期旬平均气温16℃左右；开花座果一般在5月下旬开始，6月下旬结束，此时是枝叶生长旺盛期，要求日平均气温>20℃，光照充足、有小风；果实成熟期在9月，气温一般为17～22℃；叶变色在10月上、中旬，日平均气温＜15℃。之后，石榴逐渐进入休眠越冬期。新疆冬季寒冷，石榴需埋土越冬，埋土时间与日平均气温稳定通过0℃的终日接近，大致在11月底前后。在冬季极端最低气温＞−25℃的地区，埋土厚度20～30cm即可，＜−30℃的地区应再增加10～20cm。开墩时间与日平均气温稳定通过10℃的初日接近，大致在3月底～4月上旬。 风沙、浮尘会减少光照和引起花、叶污染，影响石榴的授粉和光合效率。新疆石榴集中种植区在塔里木盆地西南部的阿图什和喀什、和田地区，叶城和皮山一带更集中一些。 (王健、季红岩) 

2．5．2 核桃  

核桃树属温带落叶乔木，喜温、喜光，抗逆性强。核桃是干果中的名品，具有很高的营养价值和保健、医药功效，且耐贮运。新疆是我国核桃主要产区之一，薄皮核桃、隔年核桃闻名全国。2004年核桃产量1.81×104t,南疆叶城县2005年种植面积为2.7×104hm2。 核桃产区适宜生长的气象条件：年平均气温为9～12℃，冬季极端最低气温不低于−30℃；夏季极端最高气温在40℃以下，无霜期150～220d，日照时数不能＜2200h，＞2600h为最好。土壤过湿或过干对核桃生长结果都不利。 新疆核桃在3月中旬至4月上旬，芽开始膨大。开花生长期，吐鲁番盆地在4月上、中旬，塔里木盆地为4月中、下旬。成熟期，吐鲁番盆地在8月中旬，塔里木盆地多在9月中旬。核桃从受精到坚果成熟需130d左右，果实生长期30～35d，硬核期约30d。全树青果1／3自然开裂时采收，不宜过早或过晚采收。10月底至11月上旬落叶，进入越冬休眠期。 新疆核桃要正常结果，需≥10℃积温3300℃•d以上、持续日数160d以上；若要形成较好的生产能力，则需≥10℃积温3900～4400℃•d，持续日数180d以上。核桃生产的制约因素主要是生长期的热量和越冬期的低温，而生长期的热量是主要影响因子；光照和自然降水对核桃无制约作用。主要气象灾害有越冬冻害、春季霜冻、风沙和浮尘、有害高温和干热风等。 (王健、季红岩) 

2．5．3 新疆加工番茄  

番茄，属茄科，为一年生草本植物。喜温好光不耐湿热。新疆温度条件是制约加工番茄生产最主要的因素，过高或过低对加工番茄的生长发育均有影响。在新疆≥15℃的积温2200℃.d以上的地区均可种植。加工番茄对日平均气温的适应范围为15～33℃，＜10℃停止生长，日最低气温＜5℃则出现冷害现象，日最高气温＞40℃停止生长。新疆种植的加工番茄以早熟及中早熟品种为主，主栽品种有黑格尔87–5、新番4号等，主栽区分布在新疆准噶尔盆地南缘和塔里木盆地东部。新疆是全球最适合番茄生长的地区之一。2004年加工番茄种植面积为6.8×104hm2产量452×104t，加工番茄酱75×104t.新疆与美国加利福尼亚州河谷、地中海地区并称全球番茄种植与加工的三大中心。 加工番茄幼苗期，气温长期处于15℃以下则花芽分化不良，＞30℃会徒长。在开花期，加工番茄对气温的要求较高，白天20～30℃，夜间15～20℃为最适，＜15℃则不开花，且易引起落花。白天气温＞35℃或夜间气温＞20℃则开花不良，出现落花，不能结果。当气温＜13℃时，番茄就不能正常座果。在果实发育期，昼温在25℃左右果实发育充分，大果的果实和比率都有所增高，同时果数也多，产量较高。在开花结果期，光照充分，开花座果正常，产量高；光照不足，植株易徒长，茎节细长，叶片变薄，叶色变浅，花不正常，易落花落果。 新疆加工番茄可溶性固形物含量在29.1%～38.5%，霉菌含量25%～48%，番茄红素均在50mg/100g以上，优于国内其他地方。在加工番茄在果实着色期，气温＜30℃时，温度越高，番茄红素积累越多，品质越优。气温＞30℃时，番茄红素积累减少，番茄带黄色而不显现粉红色，特别是在高温期番茄受到阳光照射的部位黄色更强。当气温＜15℃时，番茄红素的含量也显著减少。（喻树龙） 

2．5．4 枸杞  

在新疆≥5℃积温2000～4600℃•d的地区都可种植枸杞。新疆枸杞种植主要集中在精河、乌苏等地。2004年种植面积为0.8×104hm2,产量1×104t。枸杞整个生长期大约需要160～190d。在枸杞生长期内，有两次萌芽放叶和新梢生长期，也有两度开花结果期。枸杞鲜果可在夏、秋两季采收，精河的夏季采收期在6月下旬至8月中旬，秋季采收期在9月中旬至10月中旬。夏季温度可以满足枸杞发育需要，影响枸杞产量的主要因素是9月的气温，此时以晴天、气温≥16℃为宜，20℃～25℃最适宜。秋季当气温＜11℃时，果实生长发育缓慢，体形小，品质降低。精河≥5℃积温在4000℃•d左右，无霜期190d，而宁夏枸杞产地中宁≥5℃积温3700℃•d左右，无霜期150d，精河的热量条件优于中宁，更适合枸杞发展，因而精河枸杞产量高且品质上乘，与宁夏枸杞相比，氨基酸含量高出0.42mg/100g(精河9.24mg/100g，宁夏8.82mg/100g)，VC高出4.27mg/100g（精河9.48mg/100g，宁夏5.21mg/100g），多糖含量高出2%（精河8%～12%，宁夏6%～10%），明显优于宁夏的枸杞产品。1998年精河被国家农业部正式命名为“中国枸杞之乡”。 （喻树龙）