又到了雪花飘飘的季节，欣赏那晶莹雅洁的白雪世界，不禁想起古人煮雪烹茗的情趣。

    红楼梦的《冬夜即景》诗中曰:“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”，贾府里最为津津乐道的就是用雪水烹茶。妙玉招待黛玉、宝钗、宝玉喝“体己”茶，烹茶的水是她五年前收的梅花瓣上的雪。此梅花雪贮藏在青瓷花瓮里，深深埋入地下，到夏天取用。雪本是纯净高洁的，加上梅花高雅凛傲的风骨，烹出来的香茗，令人品味瓣瓣梅花，片片雪花，袅袅茶香，进入雅韵悠娴，清律恬怡的境界。

   用雪水烹茶自古有之，古人称之为“天泉”，唐代张又新《煎茶水记》已将雪水列入名水的品类，乾隆用那著名的银斗一称量，认为雪水比重最轻，可列为天下第一水。唐代白居易的“扫雪煎香茗”，宋代辛弃疾的“细写茶经煮茶雪”，元代谢宗可的“夜扫寒英煮绿尘” ，郑邀的“夜臼和烟捣，寒炉对雪烹”都是赞美用雪水沏茶的。古代高人雅士那种赏雪吟诗、煮雪烹茶之斯情斯景是何等美妙啊！

   可惜如今的空气污染严重，一般的雪水已经不适合煮茶了，也许只有喜马拉雅山上的雪可以用来烹茗了，呵呵！

 

 

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