每到玉米收获的季节，儿子总闹着我给他炒玉米吃！这道菜是我自己引以为豪的农家菜。它最关键的一点是在选玉米上。在青岛，一般人们在买玉米时都是买那种老而大的老玉米，而我买的那种炒玉米是那种小而嫩的白玉米(糯的).当然玉米也不能特别嫩，适中就行。有些人看到我买这种玉米很不理解，认为这种玉米煮了就没什么东西了。在山东，人们是将玉米煮着吃，每天在大街上你可以看到一些小姑娘拿着玉米棒子在啃。实际上，真正好吃的玉米是炒嫩玉米，这是我儿子百吃不厌的一道菜。

   作这道菜的方法比较简单。首先是将嫩玉米粒从玉米棒子上剥离下来，放在盘子里备用。然后将少许的猪肉(带点肥肉)切成肉粒，与生姜末放在一起。在炒锅中加入适当的花生油,加热到适中，然后将肉粒和生姜末放在油锅中爆炒一会（注意火不能太大）,再放入玉米粒爆炒.等玉米快炒熟的时候,加入少许的盐,两三分钟后起锅就可以了.注意盐不能放得太多,也不能放得太少,吃起来有盐味就行.

   这道菜类似于松子玉米,但其味道比饭店中的松子玉米强多了,它是我们全家的最爱.广大的网友,如有时间不妨试试吧!