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素食、富贵病与事情的真相
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素食、富贵病与事情的真相
——《人天逍遥：从科学出发》读书笔记1
引子
《真相竟如此难得》是《人天逍遥：从科学出发》第一篇文章。蒋叔从《中国健康调查报告》切入，尝试消除对素食的偏见和误解，并揭露了医疗界、工业界等行业内幕；展现了“科学”名义下的黑与白。当然，对于《中国健康调查报告》也有不同的声音，可以看延伸阅读[3]；下面说说我的心得和想法。
我们面临的营养问题
营养过剩带来系列问题，也就是所谓的富贵病，比如肥胖所引起的各种病。有报道[4]提到美国的穷人更容易得富贵病，这种情况，在中国也有这个趋势——营养不良的问题，在中国大部分地区，也许成为了过去。
但由于传统观念，国人对吃喝还是很为迷恋，“请客吃饭”还是一种时尚；比如从科学网的不少网友聚会的照片来看，大吃大喝还是必备节目之一。
因此，部分国人面临的一个重要问题是营养过剩，而不是营养不足——这个问题是前提，后面将围绕这个问题展开。
要不要选择素食？
既然有营养过剩问题，就不得不提到素食。对于不同人，素食的意义不同；最直观的，比如有助于预防营养过剩、低碳等。略作延伸，还有动物保护，宗教等方面的意义；很多，不赘述。这些是素食的正面因素。
素食存在争议的大约有三个问题：营养，习惯以及主义。营养问题就是素食能不能满足需求，素食主义者认为是足够的；但反对者总会列出体力劳动者之类的，对肉食的需求强烈。第二个人问题，习惯问题，大约指的是“喜欢”肉食或者“不喜欢”素食；或者体质差异。第三个问题就是有人不喜欢被强加或被宣传接受某种主义。
在我看来，这三个争议不构成拒绝素食的理由。抛弃一切主义、宗教来看，素食，或者部分素食，对部分营养可能过剩或者营养充足的人来说，是值得尝试的。
如何直面素食
素食既然是值得尝试的事情，那么为什么还有人抗拒？我认为是不理解和误会。对宣传素食的朋友来说，对素食的拒绝，也许是一件很古怪的事情：明明是一件好事，居然还可能被拒绝甚至误会！
我想可能和人们的接受心理以及宣传方式有关。从心理上来说，人们经常“犯贱”（抱歉我想不到更合适的词），习惯认为送上门的一切，不是好的。从宣传方式上来说，人们拒绝功利色彩浓厚的素食，比如素菜馆的宣传素食，比如夹带宗教的宣传素食。
因此，建议素食宣传者，淡化各种功利色彩，以单纯的形式来传播素食文化；对于被宣传者来说，不妨敞开胸怀，大胆尝试，感觉不排斥，就可能走向接受。
具体的尝试素食，可能需要一个过程，我博文《初次素食96小时报告》有一个小结，对初次素食的人来说，也许有点参考价值。别学我上来整天白菜豆腐，嘴里真的很淡！
事情的真相
事情的真相只有一个！但事实上，很多事情大众是必然不会了解到真相的。《真相竟如此难得》一文提到政府、医疗界、工业界、媒体等，都将利益置于健康之上；我很认同。
由于信息的不透明、不对称和垄断。我们接触到的信息，往往是被各种加工、或者被操纵修改了的信息。如今的互联网，一样如此。
那么，谁来透露事情的真相？我认为只有学者，有社会责任感的学者——他们也许是有能力发现的群体。但他们一样会面临被欺骗和利益相关的局面；这时候就是良知、专业和思考出场——这是他们可能所擅长的。当然可能还需要途径和平台，比如记者、媒体或权威机构。
我的行动
前面扯了一堆，不能光闲扯，我也该有点自己的行动。那么，我的计划是：
- 合理的尝试素食。上次因为打赌输了，一咬牙坚持下来几天素食，不够静心；匹夫之勇，哈哈~
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