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辣椒与舌尖上的中国

已有 4460 次阅读 2015-7-17 00:06 |个人分类:科学正史|系统分类:科研笔记


看到社科网一篇博文,明朝末年辣椒传入中国 最初竟被当做观赏作物   youdong

里面提到:

哥伦布去美洲途中,发现了辣椒,把它带回了西班牙。辣椒几乎立刻就传遍了全世界。但是,这对于遥远的古中国来说,并没有什么用。因为直到明朝末年,辣椒才进入中国。... 各地的人们争先恐后地给它取了名字,什么蕃椒、地胡椒、斑椒、狗椒、黔椒、辣枚、海椒、辣子、茄椒、辣角、辣、秦椒……最后定下辣椒这个官名,也不知是哪朝哪代的事了,咱也没必要深究。

这与我前几年一篇文章有关,因此评论了几句:

“江浙不吃辣,广东也不吃辣。印度,泰国,云南,贵州,四川,广西吃辣。辣椒应该是郑和时代从美洲带回来,经过印,缅,越的茶马道进入中国,所以嗜辣是从西而东发展的。印度,缅甸,越南都没有能力到美洲,只有明代郑和有能力。西班牙人不吃辣,葡萄牙人也不大吃辣,没有道理带辣椒到中国。西班牙人根本势力不在亚洲。是葡萄牙人先到马六甲。请看我的书《宣德金牌启示录》和博客http://blog.sina.com.cn/s/blog_7057879f01016iuf.html"

结果,没有通过社科网编的审查,被删除了。贴在这里,让科学网的读者评评罢。顺便多加几句。

我认得葡萄牙的朋友,请我吃过几次饭,没有一次有辣的菜。一种菜在某地流行,一定先要有,而且多,才能流行。葡萄牙人不爱吃辣,他们的葡国鸡,一点儿不辣,为什么带辣椒来中国?明朝的交通不发达,一种物品从一处流行到别地要经过很长的时间,有不同的名字,更是因为流传久,流传广才被取不同的名字,“立刻传遍全世界”是讲不通的。哥伦布带回辣椒,是什么文献上说的?相信上文作者没有去“深究”过,只是想当然。什么时候是明末? 明末是什么社会,什么日子?那时普通人连活命都来不及,还吃辣椒,传来传去“不知哪朝哪代”,明朝到现在有多少朝代?

葡萄牙与西班牙当时是敌对国家,所以教皇要在大西洋划一条经线,西边归西班牙,东边归葡萄牙。本来偏袒葡萄牙,结果便宜了西班牙。本来整个美洲是西班牙的势力范围,因为经线画不准,被葡萄牙偷偷占了巴西,越占越大块,到今天,巴西是美洲唯一葡语国家。辣椒是西班牙人在墨西哥拿到的。葡萄牙是往东来亚洲的,如何带辣椒来?葡萄牙人来到广州,首先被关起来。1557年才强占澳门。1567年,隆庆元年开海禁后,葡萄牙人才能与中国贸易。意大利人利玛窦是第一个欧洲人影响中国的,他有提过辣椒吗?印度,泰国的辣椒又从何而来?有什么文献说印度人,泰国人航行到美洲?他们如何到美洲取辣椒?西班牙1571年攻占菲律宾。菲律宾人吃辣的程度,远不及滇、川、湘。为什么中国人嗜辣从西而东?海椒(四川人称辣椒为海椒,他们不靠海,为何称海椒?),黔椒(云南辣椒),秦椒(陕西辣椒),都是内陆省份,为什沿岸省份首先接触西、葡,反而没有吃辣的习惯?这些日期,年代,地区都要弄清楚,才好说话。

我这篇文章也有点辣味,并非想挖苦上文的作者。既然是社会科学网,就来点社会学,科学。上面是补充我在新浪网的原文:



辣椒 - 明代人到達美洲的證據 (2012-06-08 20:14:28)

标签: 美洲 農作物 鄭和分类: 鄭和研究
“舌尖上的中國”再引出另一個證據,再次證明辣椒是鄭和時代中國人從美洲直接帶回的植物。
辣椒原產美洲,全世界的辣椒都是來自美洲,尤其中美洲墨西哥。辣椒Chili是墨西哥Nahuatl土語,紅的意思。沒有美洲的辣椒,世界菜譜要少一半。上文談到辣椒不是葡萄牙人帶來中國的。

葡萄牙用的辣椒叫piri piri,果實有下垂和向上兩種。與廣西的指天椒和四川海椒一樣,尖長而小,辣度是100,000Scoville單位。Piri piri的名字是從莫桑比克的非洲語(Swahili)來的,莫桑比克曾經是葡萄牙的殖民地,非洲人如何發明這名字尚待考。

您注意到疑點沒有?這是反客為主的矛盾。如果葡萄牙人從美洲把辣椒帶給莫桑比克,應該是葡萄牙人教給非洲人這作物的名字,為什麼反而葡萄牙人按照非洲語命名這辣椒?這點表明這辣椒在非洲出現,比葡萄牙知道辣椒要早。目前沒有非洲人首先到達美洲的證據,他們如何得到辣椒?

莫桑比克是鄭和船隊到過的。莫桑比克島(與國名同)以前的阿拉伯語名字是Bilad-al-Sufala,明代文獻稱索法拉。2005年人民網有關於莫桑比克與鄭和的報導

把這幾宗觀察擺在一起,事情就很清楚 - 葡萄牙人到達莫桑比克前,當地就已經有辣椒。比葡萄牙人更早到莫桑比克的是鄭和,也就是說,鄭和時代,華人已經到達美洲,帶回辣椒。是中國人把美洲的辣椒帶給非洲莫桑比克人,葡萄牙征服莫桑比克後,才從莫桑比克人處得到辣椒。

西班牙在16世紀中葉開始馬尼拉-墨西哥的貿易航線,當時橫跨滄溟宗(太平洋)的航路非常艱險,很少淡水補給。船上除了貴重的貨物,都裝淡水,水手私自夾帶中國瓷器也給扔到海裡,連瓷器也不算貴重,辣椒這種農產品是沒有可能帶來做商品的,這是西方文獻記錄。說西班牙人從美洲給中國帶來辣椒也是無據的。

所以西方把美洲作物帶來中國的說法是站不住腳的。
補注:拙著《宣德金牌啟示錄-明代開拓美洲》有專文論證美洲辣椒和其他農產品傳到明代中國。許多美洲特有的農產品都載於《滇南本草》(約1436年完成),是鄭和下西洋(1405-1433)之後,比哥倫布出生(1450-1506)還早。雲南少數民族很早就懂得吃辣,抽煙,種玉米。這些農產品應該是通過滇緬,滇印,滇越,滇桂的茶馬道帶回中國的,並非始自東南沿海歐洲人進入的地區。所有帶“番”字的,番薯,番麥(玉米),番瓜(南瓜),番豆(落花生),番椒(海椒,辣椒),都是明代大航海時從美洲帶回來的農作物。

补记:云南,贵州,广西,海南,泰国,印度,与湖广填四川没关系,只跟茶马道有关。茶马道在永宣时代和以前应该是非常重要的。其实一带一路的丝绸,瓷器,还要加上香料之路。辣椒是香料之路其中比较重要的货物。



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