2016-4-22

今天下午去中国城办事。办完后正好是吃晚饭时间。想起黄金广场角上新开了一家新疆馆子叫巴依人家。尤其是还打上了兰州拉面的牌子，就动心想去试试。

进去一看，大喜。发现几个服务员都是地道的新疆人面孔。餐馆装潢也是西域风格，心想，这回应该逮着个正宗新疆菜馆了吧。

我先点了一个羊肉汤，加面。等了大约15分钟，服务员过来说对不起，今天没有羊肉汤了。我又点了一个新疆拌面，点完菜后，左等右等菜也不上来。看餐馆里的食客也不多，也不知是怎么回事。

我今天倒是有时间和他们打持久战，闲得无聊，就不免东张西望，左顾右盼。发现邻桌一对60岁左右的夫妻正在吃一个仿佛像新疆大盘鸡的菜。我在国内常点新疆大盘鸡，对这道菜非常熟悉。

可是我今天看到的这一盘新疆大盘鸡，简直是粗制滥造到极点，不忍多看：只见6-7只整鸡腿，被酱油染成黑色，横七竖八地躺在盘中，配菜很少，面也不多。我问隔壁的顾客，果然就是所谓的新疆大盘鸡。

我足足等了半个小时，才等到一位新疆大妈端来一碗面。她一句话也不说，面往桌上一放转身就走。

我点的这碗面虽然远没有我在国内吃过的新疆拌面好，但还凑合。我吃完面，付完钱，赶快逃离。

又一次极度地失望。我不明白许多中国城的餐馆为何如此粗制滥造。他们不会以为长着一张中国人或新疆人的脸就能把顾客吸引来并留住吧？

做餐馆和做其它任何事一样，不严格自律，不精益求精，最后必将被淘汰。不要一味抱怨这个世界太残酷，首先应该问问自己是否尽了最大努力。

偌大一个中国城，要想找到几家好菜馆，非得要经受无数的失败尝试不可。真的是满城难寻中国味！