东北地区生活趣闻

葛维亚

       旧时战局乱，盗贼害民惨。现时雷锋多，助人谱新篇。大豆高粱肥，北方大草原。松嫩平原上，名山位其间。辽河宝藏多，工业生巨变。旅游景点秀，风光实无限。

       我国东北锦秀山河，物产丰富，鹿茸、黄芩（北芪）、灵芝、穿山龙、五味子、木耳、蘑菇、榛子、松子名震中外，关东三宝人参、貂皮、乌拉草，名满华夏。

       旧中国座山雕一类的土匪（东北人叫胡子）占山为王，匪患多余关内，无恶不作。

       东北大米是粳米，主要种植于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区，种植在极其肥沃的黑土地中，吸收了足够的氮、磷、钾等多种矿物元素，阳光雨露充足，又有纯净无污染的灌溉用水，生长周期一般五个月左右。独特地域优势，保证了东北大米的高品质。其中素有“一餐五常米，浑忘酒肉香”，“千年水稻，百年贡米”美誉的五常大米，曾为清朝皇家贡米，名满中华。

      东北古迹名城众多，古代名城齐齐哈尔旧称卜奎，曾经为东北地区军政首府，护卫东北的屯兵要地。齐齐哈尔作为省会延续255年之久，在东北几乎独占鳌头。齐齐哈尔又是国家历史文化名城，远在在一万年前，已有人类生活遗迹，沿嫩江两岸而居，以渔猎为生，四五千年前的原始社会就开发了嫩江流域，夏商周已步入农业开垦时期，刀耕火种，金朝初期（1115-1120年）开始到现在，城市逐步形成规模。清初顺治，齐齐哈尔地区先后属盛京内务府和宁古塔将军管辖。齐齐哈尔历史文化遗存众多，既有昂昂溪文明，也有工业文明；既有民族民俗文化和宗教文化，也有数百年的流人故居、站人故居等流人边塞文化；既有黑龙江将军府、将军衙门、督军署等有效控制边疆的官署遗址，也有塔子城、金长城、百年中东铁路车站等历史文化遗存 。齐齐哈尔的扎龙湿地是世界最大芦苇湿地，湖泊星罗棋布，河道纵横，水质清纯，苇草肥美，是水鸟的乐园，最有名的就是丹顶鹤，号称为“丹顶鹤的故乡”。

       长白山是中华十大名山之一，素有“千年积雪万年松，直上人间第一峰”的美誉。长白山天池海拔2189.1米，天池略呈椭圆型，南北长4.4公里，东西宽3.37公里长白山天池位于长白山主峰火山锥体的顶部，是一座火山口，经过漫长的年代积水成湖。。总蓄水量20.4亿立方米。长白山景区资源丰富，动植物种类繁多，是欧亚大陆北半部最具有代表性的典型自然综合体，是世界少有的“物种基因库”和“天然博物馆”。据统计，这里生存着1800多种高等植物，栖息着50多种兽类，280多种鸟类，50种鱼类以及1000多种昆虫。5A级大连老虎滩海洋公园，以海洋文化为特色，海洋动物展示，海洋游乐场，以及科普教育基地等，最适合带孩子来游玩。这里有亚洲最大的珊瑚馆，和世界最大的极地海洋动物馆。沈阳故宫为满清的龙兴之地，先祖努尔哈赤和大清顺治皇帝的父亲皇太极曾在此居住，有400多年的历史，满清不少皇帝都曾到此祭拜。5A级黑河五大连池景区为世界地质公园，以独特的火山地貌著称，被誉为“中国第四纪火山博物馆”。有山口湖、火山博物馆、大沾河漂流、国家森林公园等景区。5A级满洲里中俄边境旅游区为中国最大的陆运口岸城市，汇集中俄蒙三国风情，有“东亚之窗”，“欧亚大陆桥”之称，街头随处可见俄罗斯游客。旅游区由国门景区和套娃景区组成。

       东北人的性格特点是热心肠，讲义气，直话直说，诚实守信，一言九鼎。其中东北男人热情，大度，耿直，粗犷，豪爽，大咧咧，城府浅，心计少。“妈拉巴子”、“王八蛋”、“操你妈”常挂在嘴边。东北女人性格开朗，真诚、善良，大方，见面熟，说话直白，心直口快，对就是对错就是错，是非分明，敢于担当。“兔崽子”、“小样的”、 “王八羔子” 常挂在嘴边，除兔崽子”即可骂人，又可对亲朋表示亲近外，其它两句皆为脏话。

       东北方言是东北文化的重要组成部分，东北方言的历史成因是由当地各民族语言文化相互融合而产生，另外也受到俄罗斯、日本外来语的影响。很多东北土语方言简洁明快。

地道的东北土话外地人很难听懂，例如俺们表示我们；哈喇子表示口水，棒槌表示人参；苞米表示玉米；那嘎哒表示那个地方；干哈表示干啥；稀罕为表示喜欢；贼表示非常、特别、很；犊子表示混蛋；扯犊子表示闲扯、不干正经事；埋汰表示脏；徳瑟表示不务正业或臭美；上赶着表示主动；黑瞎子表示黑熊；不抗造表示不结实；扒楞表示不断翻找；蔫巴表示沉默不语；磕碜表示外貌很丑；麻溜表示动作快；白活表示不停的聊天；刺挠表示被蚊虫叮咬后发痒；尿性表示具有男子气派；得劲表示舒服；已把表示尾巴；豁楞表示搅和；闹停表示烦心；出溜表示脚下一滑；腰表示称重；却黑表示很黑，傻拉吧唧表示憨傻、痴呆；得瑟表示不稳重、做事爱出风头；胳应表示讨厌；玻凌儿盖表示膝盖；哈拉子表示流的口水；老鼻子了表示很多；得劲表示舒服；出溜表示脚下一滑；黄了表示事情没有办成；大仰巴壳子表示四脚朝天；扯蛋表示胡说八道；旮旯儿表示房里角落；咋整表示怎么办；舞扎扎表示手舞足蹈；五迷三道表示糊涂、不清醒；死乞白列表示极力祈求；备不住表示有可能、也许是；完犊子表示垮台、失败，死亡；家雀表示麻雀；长虫表示蛇；不抗造表示不结实；猫楼表示厕所；秃噜表示手没有拿住；咋整表示怎么办；墨迹表示啰嗦、说话翻来覆；嘎达表示地方；扒拉表示反复查找，翻来翻去；包圆儿表示全部承包；半拉表示一半；半拉坷叽表示事情做了一半；备不住表示有可能；笨笨咔咔表示说话不流利，手脚拙笨；憋屈表示烦闷，心里不痛快；别价表示别这样；操蛋表示差劲；敞亮表示爽快，不藏心眼儿；扯蛋说话不着边际；吹灯拔蜡表示事情到此结束；凑乎事儿表示将就，差不多；蹿cuan稀表示腹泻；搭碴儿表示接别人的话；大约母表示大概；对撇子表示合得来，对劲儿。

       此外还有从日语、俄语变换过来的东北土语如下：

       列巴表示面包（俄），老波待表示工人（俄），喂德罗表示铁皮水桶（俄），苏泊汤表示清汤、菜汤（俄），热特表示胶轮拖拉机（俄），布拉吉表示连衣裙（俄），格瓦斯表示汽酒（俄），格尔屁表示死亡、覆灭（俄），老巴夺表示香烟（俄），笆篱子表示监狱（俄），不老好表示不好、坏（俄），玛达姆表示太太（俄），骚达子表示士兵（俄），伏特加表示烈性白酒（俄），拖拉机表示履带农用车（俄）。景气表示繁荣(日)，远足表示旅游(日)，榻榻米表示床垫(日)，便所表示厕所(日)，料理表示饮食，甜不拉表示油炸食品(日)，寿司表示用熟紫菜包裹熟大米与熟海鲜的日本传统美食(日)，王道乐土表示和谐幸福的社会(日)，共荣圈表示友谊联盟(日)。

       东北在饮食方面讲究菜肴实惠，菜码大是一大特点。东北菜主要集汉满蒙朝等多民族饮食文化于一体，又吸纳了部分其他民族与地区甚至是外国的饮食元素。从“满汉全席”时代开始，便与汉菜的“八大菜系”相提并论。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆。烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以熘、炸、酱、炖为主要特点。东北菜讲究吃得豪爽、吃得过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂。东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点。菜的口味比较重，东北的酸菜炖白肉最能体现特色。受冰雪自然条件的限制，人们常吃的蔬菜或窖藏或者是腌制，受菜价影响，人们主要吃白菜，土豆萝卜，所谓的南甜北咸，也就是由于北方人冬季吃大量有盐腌过的菜而形成的习惯。东北菜绝对是有群众基础，受大众欢迎的一种菜系。东北的饮食与东北人的性格相似，大而多，多而杂，大锅炖，大火煮，大碗吃。它的独到之处在于价格低廉，大众口味，花钱不多，酒足饭饱。最受欢迎的菜肴有杀猪菜、铁锅炖菜、熘肉段、熘肥肠、东北乱炖、酸菜排骨、酱骨架、葱烧鲤鱼、红烧肘子、熘花胗、大拉皮、猪肉炖粉条、小鸡炖蘑菇、锅包肉、地三鲜、铁锅炖鱼，酸菜白肉火锅等，做法简单，口感鲜美。主食丰富多彩、大米饭、二米饭、小米饭、粘豆包、千层饼、面条、发糕、包子、饺子任君选择，而且每餐必饮白酒或啤酒，北大仓、北大荒等烈性白酒、哈尔滨生啤大受欢迎。东北菜即使在远离其发源地的广州、深圳、昆明、拉萨、成都、重庆、兰州、乌鲁木齐、港澳台等地，以及海外美、英、法、德、加、澳等国家也受到食客的热烈欢迎。

       常言道，一方水土养一方人，不同地域上的人，由于环境的不同，自然景观的不同，地理气候不同，生存方式不同，导致思想观念和文化性格特征也不同。生在此地，入乡随俗，乐在其中，也就不足为奇了。