吃大米饭会致癌你信不信？！

                  都世民

2016-03-09 ，参考消息网发表题为：“吃白米饭易患肺癌？专家告诉你为什么”的研究报告。

1）研究单位：美国德州大学安德森癌症中心负责，领导研究的专家梅尔科尼安（Stephanie Melkonian），参与研究的华裔教授吴息凤（Wu Xifeng）。

2）研究方法：人群比对。找来1905名于近日确诊患上肺癌的病人，与2413名健康人士作比较。受测者全为拉丁裔白人

3）研究指标：食物含碳水化合物中的含糖量。即升糖指数（Glycemic Index，简称GI）。

数据来源：受试者调查，包括：健康状况、吸烟、酗酒、运动。

4）研究结论：

最新研究发现常吃白面包、白饭等升糖指数（Glycemic Index，简称GI）高的食物。患肺癌的风险会激增。

从没有吸烟的受测者当中，若他们的GI也高，其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。

体内碳水化合物量的升糖负荷（GL）则对患癌风险没有影响。

人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险，而进食的碳水化合物总量，则没有影响。

5）研究者建议：

a.少吃升糖指数高的食物或饮品，同样有助减低患癌风险。全麦面包、燕麦片或意大利面等则是升糖指数低的食物。

b.升糖指数高的食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈（bagel）及白饭等。白饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异。

c.高升糖指数：白面包、粟米片、白饭、炸薯条等。中升糖指数：全麦面包、甜玉米及香蕉等。低升糖指数：已煮的方便面、意大利面，粥等。

这篇报道是继上次参考消息网报道的吃植物油会致癌之后不久，又一雷人报道，是专门针对中国民众天天要吃的主食米饭。

从研究方法看，这种调查数据可信度低，不够严谨。对比人群及比较指标升糖指数（GI）单一。

癌症病因说法相当多，甚至连致死率有的都给出，可信度低，业内专家争议颇大。例如，雾霾致癌、手机电磁辐射致癌、吸烟致癌、转基因食品致癌……。到如今要肯定，缺少直接因果关系证据，否定又不行，因为有影响的某种因素难排除。按照这篇报道说法，糖尿病人得肺癌概率高？

问题是近年来，有的国外研究机构不断针对我国广大民众生活习惯和必需品，发出危险信号，有影响食品市场炒作嫌疑。研究方法和结论不够深入，如同瞎子摸象，将复杂的人体疾病成因简单化，将多学科问题看成某一指标问题，显然结论难以置信！