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吃大米饭会致癌你信不信?!
都世民
2016-03-09 ,参考消息网发表题为:“吃白米饭易患肺癌?专家告诉你为什么”的研究报告。
1)研究单位:美国德州大学安德森癌症中心负责,领导研究的专家梅尔科尼安(Stephanie Melkonian),参与研究的华裔教授吴息凤(Wu Xifeng)。
2)研究方法:人群比对。找来1905名于近日确诊患上肺癌的病人,与2413名健康人士作比较。受测者全为拉丁裔白人
3)研究指标:食物含碳水化合物中的含糖量。即升糖指数(Glycemic Index,简称GI)。
数据来源:受试者调查,包括:健康状况、吸烟、酗酒、运动。
4)研究结论:
最新研究发现常吃白面包、白饭等升糖指数(Glycemic Index,简称GI)高的食物。患肺癌的风险会激增。
从没有吸烟的受测者当中,若他们的GI也高,其患肺癌风险增加两倍。高GI吸烟者的肺癌风险,也比低GI吸烟者高31%。
体内碳水化合物量的升糖负荷(GL)则对患癌风险没有影响。
人们进食的碳水化合物质量会影响患癌风险,而进食的碳水化合物总量,则没有影响。
5)研究者建议:
a.少吃升糖指数高的食物或饮品,同样有助减低患癌风险。全麦面包、燕麦片或意大利面等则是升糖指数低的食物。
b.升糖指数高的食物包括白面包、法国面包、粟米片、即食燕麦片、硬面包圈(bagel)及白饭等。白饭的升糖指数则因不同品种的白米而有差异。
c.高升糖指数:白面包、粟米片、白饭、炸薯条等。中升糖指数:全麦面包、甜玉米及香蕉等。低升糖指数:已煮的方便面、意大利面,粥等。
这篇报道是继上次参考消息网报道的吃植物油会致癌之后不久,又一雷人报道,是专门针对中国民众天天要吃的主食米饭。
从研究方法看,这种调查数据可信度低,不够严谨。对比人群及比较指标升糖指数(GI)单一。
癌症病因说法相当多,甚至连致死率有的都给出,可信度低,业内专家争议颇大。例如,雾霾致癌、手机电磁辐射致癌、吸烟致癌、转基因食品致癌……。到如今要肯定,缺少直接因果关系证据,否定又不行,因为有影响的某种因素难排除。按照这篇报道说法,糖尿病人得肺癌概率高?
问题是近年来,有的国外研究机构不断针对我国广大民众生活习惯和必需品,发出危险信号,有影响食品市场炒作嫌疑。研究方法和结论不够深入,如同瞎子摸象,将复杂的人体疾病成因简单化,将多学科问题看成某一指标问题,显然结论难以置信!
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