接着之前的一篇文章，今天继续学习一下如何评判茶的好坏。

      陆羽先生在茶经里是这么说的：“其地：上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。凡艺而不实，植而罕茂，法如种瓜，三岁可采。
   野者上，园者次；阳崖阴林紫者上，绿者次；笋者上，牙者次；叶卷上，叶舒次。阴山坡谷者不堪采掇，性凝滞，性凝滞，结瘕疾。”

      大致翻译一下：茶树生长的地方决定茶的质量，生在粗石裂缝中属于上品，砂砾地里属于中等品质，而生在黄土平原之上则最差。但凡种植根不扎实的，茶树便无法长得十分茂盛，种植的方法和种瓜那样细心照顾（种瓜的方法是什么呢？见下文附录），三年便可以采摘茶叶了。

      野生的为上品，园林种植差一些；长于阳面山崖的，长于林间的，紫茶（包括浙江的“紫笋”、福建的“大红袍”、“红芽佛手”即为紫茶）属于上品，绿色的则差一些。笋者和紫者合在一起便是浙江长兴那边生成的紫笋茶，他认为这样的茶比较好（与陆羽先生所处的年代也有关系，由于江南一代土壤肥沃，易于种茶叶，有非常多的品种，陆羽先生比较推荐紫笋茶！）。

      叶片成卷状者为上品，舒展平直则相对较差。阴面山坡的茶不适宜采摘，阴面导致茶叶性凝，不疏通，容易堆积结块，茶较差。

附录：

      之前“茶者，南方之嘉木也”的文章中的茶的第三种称号，在网上查到了注释：[上艹下设]茶艺的著作读音she，本为香草名。《玉篇》：“[上艹下设]，香草也”。

      种瓜方法：将瓜种子埋在土里，但不能埋得太深，隔三差五浇点水，等它发芽，如果长时间没发芽，则需要再多种些种子；发芽以后需要多浇水多晒太阳耐心，以此等待它开花结果。

-------

----

感谢您花费时间阅读这篇文章，欢迎提出指导与批评。

作者 @NWZ

2014年 07月 31日

于 北京

欢迎大家关注我的个人主页：yinqiao.github.io

欢迎大家关注我的微信公众账号：NWZ。

回复“茶”，可以看到“茶道”系列文章

回复“关于”，可以看到“关于”系列文章！
回复“科学研究其实很简单”，可以看到科学研究的专题系列文章！
回复“心理学中的那些效应们”，可以看到前面写过的效应们！

回复“1”，可以看到昨天的文章