便秘与脂多糖

脂多糖是革兰氏阴性细菌的主要成分，紧密结合在其细胞壁的最外层。由于脂多糖的糖部分是水溶性的，而脂部分是油溶性的，因此脂多糖是一种两亲性物质，可溶于水和油。脂多糖通常比油更容易溶于水。据报道，肠杆菌脂多糖与肠蠕动运动有关。

乳酸菌的肽聚糖和蘑菇或酵母的β-葡聚糖与另一种称为TLR2的受体结合，然后激活巨噬细胞。因此，酸奶和蘑菇也能激活巨噬细胞。然而，为了同样程度地激活巨噬细胞，肽聚糖和β-葡聚糖需要1000到10000倍于脂多糖的量，说明脂多糖的免疫激活能力是多么强大。

人体内100万亿肠道细菌中至少有一半是含有脂多糖的革兰氏阴性细菌，其数量远远超过人体细胞总数。当肠道革兰氏阴性细菌释放的脂多糖与肠道肌肉巨噬细胞发生反应时，它会分泌一种叫做BMP2的物质来刺激肠道神经细胞。然后，神经细胞作用于外肌层以促进蠕动。因此，肠内脂多糖与肠蠕动运动有关，从而预防便秘。