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健康成人最低可接受牛奶摄入量的研究
为了了解乳糖不耐症患者的最低可接受摄入量,四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生系的研究人员观察了280例健康成人饮用牛奶后的不耐症症状。这项研究选择了38例经氢呼气试验确诊为水样腹泻的乳糖不耐症患者8例,分为A、B两组进行牛奶饮水试验。根据文献资料和单因素优化法(0.618黄金平均值),A组受试者摄入25g奶粉,B组受试者摄入38.2g奶粉(含乳糖6.25g,9.55g),分析其排氢量(ppm)、症状评分和粪便乳糖。选取100名年轻人、80名中年人和100名老年人,观察他们摄入25g奶粉后的症状。高剂量组(B组)的排氢量(ppm)和症状评分略高于低剂量组(a组)。两组均未发生腹泻,但症状较轻。大多数健康成人(80.3%)饮用牛奶后没有不耐受症状。该研究表明,大多数成人,即使患有乳糖不耐症,也能耐受25g牛奶粉(6.25g乳糖)。建议20克牛奶粉(5克乳糖,配160毫升牛奶溶液)是中国健康成年人可接受的最低摄入量。
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GMT+8, 2024-9-2 06:13
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