错误的营养与饮食方案: 卡拉胶可能导致问题

卡拉胶是从红藻中提取的一类线性硫酸化多糖。卡拉胶存在于工业加工的食品中，甚至在天然和有机产品中也可能含有卡拉胶。因其在食品中的凝胶性、增稠性和稳定性而被使用。卡拉胶主要用于肉类和乳制品。卡拉胶的问题在于，在多项研究中，它与引起胃肠道问题有关。有研究卡拉胶引起胃肠道炎症和肠道免疫反应。它也与引起动物胃肠道癌有关。任何患有胃炎或炎症疾病的人都应清除卡拉胶，直到其胃肠道痊愈。对某些人来说，它可能需要从饮食中消除。这也是为什么工业化生产的食品不利于建立健康的肠道微生态，甚至可能会损伤肠道微生态的原因。

9、全麦制品导致的问题

麸质，又称面筋，是一种蛋白质成分，存在于小麦和其他相关谷物中，如大麦和黑麦。麸质使面团有弹性，有助于小麦制品保持其形状，并使小麦在食用时具有咀嚼性。麸质不会被烹调或加工破坏，因此存在于所有小麦产品中。谷蛋白和醇溶谷蛋白在小麦、大麦的种子中含量都相当多。在玉米和燕麦的种子中谷蛋白少，醇溶谷蛋白多。在水稻种子中，则醇溶谷蛋白少而谷蛋白（oryzenin）占多数。麸质和谷蛋白都可能成为某些人的致敏原，肠道成为最先发炎的器官，会导致乳糜泻。在20世纪60年代开始的选择性培育小麦技术的推广，新的小麦植株更短，收获更快，含有更多的麸质和醇溶蛋白。在消化过程中，醇溶蛋白被还原成五种多肽的集合，这些多肽与大脑中的阿片受体结合。小麦中的阿片肽能使小麦的消费成瘾。它还能刺激食欲，让人渴望小麦制品。麦谷蛋白与胃里的瘦素受体结合，导致人想吃得更多。麦谷蛋白的结合减少了瘦素在体内的产生和循环。瘦素是饱腹感的荷尔蒙，它能让人在饭后感觉到食物。摄入谷蛋白会让人渴望更多的食物，这可能会导致暴饮暴食。