[图片，小资料，搜集] 威廉姆·伯克尔斯宗 Willem Beukelszoon

威廉姆·伯克尔斯宗： Willem Beukelszoon

Willem / Wilhelm / William

George Beukels

Beukelz / Beuckels / Beuckelsz / Benkel / Beukelszoon / Beukelzon / Beukelsen / Beuckelsen / Benkelen 

   一个电视片里说：

   1358年，在荷兰北部的一个小渔村中，一个名叫威廉姆·伯克尔斯宗的渔民发明了只需一刀就可以除去鱼肠子的方法。

   把鲱鱼的肚子剖开，把内脏取出，把头去掉，然后把盐放在里面，这样可以保存一年多的时间，那时候没有冰箱，这种方法很独特，所以，那就是为什么荷兰的鲱鱼能够在全欧洲畅销，特别是英格兰。

   荷兰渔民的一把小刀，将一种人人都可以染指的自然资源，转化为荷兰独占的资本。直到今天，许多荷兰人在食用鲱鱼时，仍刻意保持着这种几个世纪前形成的饮食习惯，鲱鱼被去除内脏之后，不经过任何烹调，直接提着鱼尾一口吞下。

   所以，在网上搜集了些“威廉姆·伯克尔斯宗 Willem Beukelszoon”的图片。

   直到1358年，荷兰北部的一个渔民威廉姆·伯克尔斯宗发明了一种新的鲱鱼处理技术，即使用小刀一刀将鲱鱼肚子剖开并割掉鱼头，在去掉内脏的鲱鱼表面和腹内撒上盐腌制。由于去除了容易腐败的内脏和鱼头，高盐处理的鲱鱼拥有了更长的保质期，便于长时间运输。

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1591279232740497592&wfr=spider&for=pc

鲱鱼图1

https://t11.baidu.com/it/fm=173&fmt=auto&h=306&img_JPEG=&s=02B3528114021F4742B185020300A0C1&u=462569146%2C2516629974&w=537

https://baijiahao.baidu.com/s?id=1591279232740497592&wfr=spider&for=pc

鲱鱼图2

http://p1.itc.cn/q_70/images03/20200922/49c9c3270820437283627a95323bded6.png

https://www.sohu.com/a/419969767_655785

图1  Willem Beukelszoon, 约1380年. Hilmar Johannes Backer的Biervliet彩色玻璃教堂窗户的石版印刷品，1821年

https://www.herripedia.com/wp-content/uploads/2018/01/Willem_Beuckel_lithograph_1821.jpg.webp

https://www.herripedia.com/beuckels-willem/

图2  Willem Beukelszoon 在 Biervliet, gem. Terneuzen (Zeeland) 的雕像

Willem Beukelszoon ZE10aa-2.jpg

https://standbeelden.vanderkrogt.net/Foto/ZE/ZE10aa.jpg

https://standbeelden.vanderkrogt.net/object.php?record=ZE10aa

图3  Willem Beukelszoon 在 Biervliet, gem. Terneuzen (Zeeland) 的雕像

Willem Beukelszoon ZE10aa.jpg

https://standbeelden.vanderkrogt.net/Foto/ZE/ZE10aa-2.jpg

https://standbeelden.vanderkrogt.net/object.php?record=ZE10aa

图4  Willem Beukelszoon 在 Volendam 的雕像

https://img2.baidu.com/it/u=3026408740,1544492623&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=480&h=614

图5  Willem Beukelszoon 在 Volendam 的雕像

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图6  Willem Beukelszoon 在 Volendam 的雕像

https://ss2.meipian.me/users/373442000/6bf1ddd0-b01c-11ee-ba23-7d3970b19d9f.jpg?imageView2/2/w/750/h/1400/q/80

图7  Willem Beukelszoon 在 Volendam 的雕像

https://m.tuniucdn.com/fb2/t1/G1/M00/C2/3A/Cii9EFaftJOIbAlGABhmXSBz0hgAABj-AGEOSoAGGZ1088_w800_h0_c0_t0.jpg

图8  Willem Beukelszoon 在 Volendam 的雕像

https://www.douban.com/photos/photo/2162029406/

https://www.douban.com/photos/album/122054971/?start=0

Volendams & Marken

   He will have pondered and perhaps experimented until one day in the year 1380 or so – history is rather vague on the point – he made one of the great discoveries of the age. A discovery, be it said, which to this day is still the secret of the Dutch; a discovery which can be called the turning point in the destiny of the Dutch people. Momentous and far-reaching though it was, the discovery itself was simple enough. William, son of Beukel, discovered that herrings could be preserved in salt.

   【机器翻译】直到1380年左右的某一天——历史在这一点上相当模糊——他才会进行思考，也许还会进行实验——他做出了这个时代的伟大发现之一。据说，这一发现至今仍是荷兰人的秘密；这一发现堪称荷兰人民命运的转折点。尽管这是一个巨大而深远的发现，但它本身就足够简单。贝克尔的儿子威廉发现鲱鱼可以用盐保存。

   The Stuyrman

   Sadly, Willem / Wilhelm / William / George Beukels / Beukelz / Beuckels / Beuckelsz / Benkel / Beukelszoon / Beukelzon / Beukelsen / Beuckelsen / Benkelen finds no place in many of the more recent histories of Holland. An icon in the folklore of the Dutch Fisheries who may have died in 1347, 1397 or 1401, some pedants have argued that there is no proof of him ever having existed at all.

   Clearly he wasn’t the first person to salt herrings. Salt had already played a major role in the Hanseatic League’s takeover of the Skåne fishery – and it had been used with other fish in early Egyptian times.

   Beaujon, in The History of Dutch Sea Fisheries (1884) says Beuckelsz was a Stuyrman or skipper, who came from a wealthy family, but obviously created his own coat-of-arms, which is said to have consisted of two crossed “kaeckmeskens,” or knives used in curing herrings (kaken) after the manner invented by him and to which his name will be for ever attached.

   He is referring to the Dutch innovation of opening, gutting, salting and packing the fish as soon as it had been hauled aboard the herring buss – the factory ship they developed for their Grand Fishery.

   【机器翻译】斯图尔曼

   不幸的是，威廉作为荷兰渔业民间传说中的偶像，他可能死于1347年、1397年或1401年，一些学究认为根本没有证据表明他曾经存在过。

   很明显，他不是第一个对鲱鱼撒盐的人。盐在汉萨同盟接管Skåne渔业的过程中已经发挥了重要作用，在埃及早期，盐也被用于其他鱼类。

   Beaujon在《荷兰海洋渔业史》（1884年）中说，Beuckelsz是一名斯图尔曼人或船长，他来自一个富裕的家庭，但显然他创造了自己的盾徽，据说盾徽由两个交叉的“kaeckmesken”组成，即按照他发明的方式用来治疗鲱鱼（kaken）的刀，他的名字将永远附在盾徽上。

   他指的是荷兰的创新，即在鱼被拖上鲱鱼巴士（他们为Grand Fisheries开发的工厂船）后，立即打开、掏内脏、腌制和包装鱼。

https://www.herripedia.com/beuckels-willem/

参考资料：

[1] 简书，2019-04-18，荷兰人靠这把小刀，称霸世界百年

https://www.jianshu.com/p/44820485cffb

[2] BEUCKEL, WILLEM, RIGBY’S ENCYCLOPAEDIA OF THE HERRING

https://www.herripedia.com/beuckels-willem/  

[3] Willem Beukelszoon, 26 mei 2021, Wiki ZB

https://encyclopedievanzeeland.nl/Willem_Beukelszoon

   Willem Beukelszoon, uitvinder van het haringkaken, ca. 1380, Hilmar Johannes Backer, 1821, lithografie, bron: Rijksmuseum.nl

相关链接：

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[12] 2023-09-20，[小资料] 我国近年风能、太阳能分布图

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[13] 2024-05-30，[小资料，图片] 全球气候类型 climatic type 分布图、中国农业气候

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