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[小资料,图片,翻译不容易] 匈牙利家常名菜 Gulyás Goulash

已有 2538 次阅读 2024-5-3 22:45 |个人分类:资料与科普|系统分类:图片百科

[小资料,图片,翻译不容易匈牙利家常名菜 Gulyás Goulash

                          

古拉希/西 Gulyás, Goulash

匈牙利 Magyarország, Hungary

                          

                          

   “古拉希”是匈牙利饭菜中一道颇具代表性的家常名菜。即把牛肉和土豆加上红辣椒和其他调料在小陶罐子炖得烂烂的,汁水浓浓的,然后浇在米饭上,很好吃。

   匈牙利饭菜在欧洲很有名,欧洲人常用“古拉希”来称赞匈牙利饭菜,就像用“北京烤鸭”来称赞中国饭菜一样。

   翻译(包括文字和口头翻译在内)的精确和慎重实为重要,而翻译者的责任也实在太重大了,一点也马虎不得,一旦造成误解,影响将是很大的。

请您自行查找权威的主流出处。

                          

https://www.sohu.com/a/511078959_100083694

   匈牙利有三道国菜:Pörkölt(稠汁炖肉)、Chicken paprikash(重奶油炖鸡)和Beef Goulash(稠汁蔬菜炖牛肉),最后一道 Beef Goulash 就是以土豆为主要食材原料做出的,也只有这道菜走出了东欧,为世界其他国家和地区所喜爱。

                          

https://www.visitbeijing.com.cn/article/47QoK5qc0IF

   匈牙利牛肉汤(英文: goulash soup, 匈牙利文: gulyásleves)是匈牙利最有名的食品之一。其主要成分包括牛肉、土豆、洋葱、辣椒粉等材料。匈牙利牛肉汤在欧洲有很高的知名度。

   谈及匈牙利的美食不能不提到三款最著名的菜式Pörkölt(稠汁炖肉),Chicken paprikash(重奶油炖鸡)和我们今天要做的Beef Goulash (稠汁蔬菜炖牛肉)。这三款都可称作匈牙利国菜。

                          

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图3  Hungarian_Goulash_gulyas_edited__18966.jpg

https://cdn11.bigcommerce.com/s-295z9o5zsa/images/stencil/1280x1280/products/779/1919/Hungarian_Goulash_gulyas_edited__18966.1549243217.jpg?c=2

https://www.salty-savory-sweet.com/hungarian-goulash-gulyas/

                          

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https://www.supergoldenbakes.com/hungarian-goulash/

                          

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https://www.retrorecipebox.com/old-fashioned-goulash/

                          

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https://platedcravings.com/hungarian-goulash/

                          

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https://www.pequerecetas.com/receta/goulash/

                          

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https://www.thefooddictator.com/wp-content/uploads/2015/03/image4-1024x894.jpg

https://www.thefooddictator.com/the-hirshon-hungarian-goulash/

                          

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图13  Hungarian-Goulash-Recipe.jpeg.webp

https://www.venturists.net/wp-content/uploads/2015/06/Hungarian-Goulash-Recipe.jpeg.webp

https://www.venturists.net/hungarian-goulash-soup/

                                    

参考资料:

[1] 美食厨娘姬,2022-06-26,盘点欧洲各国的招牌菜,看看你吃过几种https://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404784709711561109

   捷克:Knedlíky

   Knedlíky就是捷克的饺子,这是捷克的传统美食。这些饺子通常由土豆制成(也可以用面包制作),它们的馅料常见的是熏肉配以菠菜或酸菜。

   匈牙利:Goulash

   Goulash通常就是炖肉,不过也可以是肉制作的酱汁或者汤。这种炖肉自中世纪的饥荒时代开始流行,几乎在欧洲的每个国家都可以找到。

[2] 匈牙利牛肉汤,以牛肉、土豆为主料的菜品,百度百科

https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%88%E7%89%99%E5%88%A9%E7%89%9B%E8%82%89%E6%B1%A4?fromModule=lemma_search-box

   匈牙利牛肉汤(英文: goulash soup, 匈牙利文: gulyásleves)是匈牙利最有名的食品之一。其主要成分包括牛肉、土豆、洋葱、辣椒粉等材料。匈牙利牛肉汤在欧洲有很高的知名度。

                   

相关链接:

[1] 2024-02-04,[小资料,讨论] 常见的食用发芽(种子)

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1420568.html

[2] 2024-02-03,[讨论,征求意见稿,原创] 原创餐(2):植物种子发芽(2024版)

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1420453.html

[3] 2024-02-02,[讨论,征求意见稿,原创] 原创餐(1):中华风味生吃“凉拌菜”(2024版)

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1420354.html

[4] 2024-02-01,[打听,讨论] 吃什么食物有利于科技原创(原始创新)?

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1420236.html

[5] 2024-01-31,奥林匹亚科学院 Akademie Olympia (关联广义相对论 general relativity)

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1420110.html

[6] 2019-07-29,[建议] 研制“杂烩/配伍/八宝(多宝)/鸡尾”茶

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1191587.html

[7] 2023-12-23,[千古疑案,娇耳] “祛寒娇耳汤”:张仲景到底给人们吃了什么?

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1415078.html

[8] 2023-12-25,[原创有多难] 饺子汤 (关联"P对NP, P vs NP, P versus NP"的答案)

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1415335.html

[9] 2023-11-22,[内因、外因] 强筋小麦育种、小麦、新月沃土(Fertile Crescent)

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1410741.html

[10] 2023-11-16,[小科普,小资料,我心悲伤] 我们可能连啤酒也喝不到了?(啤酒花,全球变暖)

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1409929.html

[11] 2023-08-22,[原创有多难] 梦中的嫁接“柿椒果”(附几种辣椒 pepper 图片,[感慨,搜集] 相关性与因果性)

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1399933.html

[12] 2022-09-18,[感慨,搜集] 相关性与因果性:彩色的玉米

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1355863.html

[13] 2022-07-24,[感慨,搜集] 相关性与因果性:彩色的甘薯

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348596.html

[14] 2022-07-23,[感慨,搜集] 相关性与因果性:彩色的西红柿

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348474.html

[15] 2022-07-21,[感慨,搜集] 相关性与因果性:彩色的胡萝卜

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348234.html

[16] 2022-07-20,[感慨,搜集] 相关性与因果性:南瓜与观赏南瓜

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1348111.html 

              

[17] 2022-07-18,[小思考,大困惑] 不能仅从一组时间序列分析得到因果性?

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1347796.html  

[18] 2024-03-21,[感慨,翻译不容易] 头上长角的摩西(Moses),米开朗基罗 Michelangelo

https://blog.sciencenet.cn/blog-107667-1426305.html

                 

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