近日，国内某知名瓶装山泉水因标准过低和水质来源问题备受媒体和公众的质疑，又引发了新一轮饮水安全的热议。

作为民生热点问题，食品安全舆论一有风吹草动，伤不起的消费者就如惊弓之鸟，不知所措。水是生命之源，也是食品中重要营养素之一。喝什么样的水才安全？纯净水喝还是不喝？这是一个问题。

纯净水安全与否，要看是否遵循相关标准，在我国有GB19298-2003的《瓶（桶）装饮用水卫生标准》和GB5749-2006的《生活饮用水卫生标准》，都属于强制性国标，对饮用水中微生物、重金属、农药残留等各种指标都做了详细的限量规定。一般来说，在标准体系里，国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级，要求是依次增高，企业标准应该是最严格的，这意味着只要满足了地方标准和企业标准，必定是满足国家标准的。

此次被关注的这家自称“饮用天然水”的瓶装山泉水据说是符合浙江地方标准（DB33/383-2005），其中的两个关键性指标砷和镉要求低于0.05mg/L，而国家标准为低于0.01mg/L，显然地标比国标宽松些。地方标准的制定应该首先是满足国标的，怎么可能是地标低于国标呢？这里面或许有两种可能性，要么是该地方标准制定时有企业的商业利益驱使，要么是当初制定地标的标委会“坏了江湖规矩”。

当然，对老百姓而言，不管是什么“标”，安全就好。瓶装纯净水采用更现代化的净化处理，还强化了更多人体必需的微量元素矿物质水，相较于普通的自来水加热，属于“冷杀菌”方式，属于营养改善型的饮用水。老百姓愿意为纯净水和矿泉水买单，希望买到的是更安全、更营养。

但这并不是说，纯净水和矿泉水就是安全的，自来水就是不安全的。人体系统经过千百年的进化，与自然环境的和谐相处，需要更多天然安全的食物来源，包括水。细粮吃多了，搭配点粗粮；鲍鱼龙虾吃多了，偶尔来点小葱拌豆腐；纯净水喝多了，来点自来水调和下：这是饮食平衡的基础，不可厚此薄彼。

食品安全是伴随科学进步而改变的，喝水问题也是如此，就如旧的饮用水标准无需检测溴酸盐，现在新标准就有了这一指标。产品要求就应该“与时俱进”，跟上标准要求的步伐，跟上政府监管部门和消费者的期望。

如果水源地垃圾遍地，就别说是“选取优质水源”；如果办企业的目的还是追求利润最大化，就别违心的宣布“希望标准越高越好”。消费者越来越理性，老百姓的眼睛也很雪亮，企业还需正面对待媒体和老百姓的质疑。“小胜靠智，大胜靠德”，这句话尤其适用于做食品的企业。

据说现代都市人的梦想变成了“农夫、山泉、有片田”，这其中也包含吃上安全的食品、喝上干净安全的水，不管是山泉水还是自来水，可以放心大口畅饮，无所顾忌、不留后患。