个性化咖啡馆在大城市越来越多了。与之相对应的则是大众化。像星巴克就是属于大众化的咖啡店之一。除了咖啡及其用具外其他都不卖。但个性化的则不同，除了咖啡，还售卖洋酒，各种牌子的洋酒。我曾在这种个性化的咖啡小店喝过一杯鸡尾酒，关键就是想看看调酒师拿着调酒罐上下翻飞的架势。鸡尾酒上来了，还插了个橄榄，竟然要了我百十元。我就在想，这岂不是暴利嘛。不过又一想，调酒师本身就是个职业。除了能耍那个调酒壶外，还要识别数百种洋酒。这绝对是有成本的。以前我认识一个小伙子，他就犹豫不决，是否入这个行呢？说实在的，中国的酒文化与国外不同，外国的调酒师可是高薪职业，光拿小费就不知有多少。但中国则没有。现在KTV也不大施行了。酒文化也就渐渐趋于平静。但是咖啡作为世界三大饮品之一，又在中国风起云涌。专门有制作咖啡的高手，也是一门学问。能把调酒师和咖啡师兼而顾之者，少。