英论阁Enago官方博客分享 http://blog.sciencenet.cn/u/Enago

博文

吃糖致病吗?制糖业隐藏了50年前蔗糖与心脏病关联的研究结果

已有 1191 次阅读 2017-12-14 14:25 |个人分类:其他|系统分类:海外观察|关键词:蔗糖


很多人都喜欢吃糖。我们知道吃太多糖会变胖甚至生病,然而,利物浦大学公共卫生和政策系的教授Simon Capewell说,吃糖有害的证据正在增强;Quanhe Yang及其同事在“JAMA Internal Medicine”杂志上发表的一项研究则表明吃糖越多患心脏病死亡的风险越高


为什么对于吃糖有这么多争议呢?是不是一点都不应该吃呢?


最近,加州大学旧金山分校的研究人员Cristin Kearns,Dorie Apollonio和Stanton Glantz对制糖业的内部文件进行了分析。他们发现美国研究机构Sugar Research Foundation(SRF,糖研究基金会)资助的研究早已发现蔗糖对心血管健康有影响。研究者们声称,制糖业隐藏了50年前蔗糖与心脏病关联的研究结果。如今我们知道吃过多的糖会有害,但半个世纪前情况并非如此。


这些研究者在Plos Biology杂志上发表论文指出,1965年SRF秘密资助了“新英格兰医学杂志”(New England Journal of Medicine)的一篇评论文章,否认了蔗糖与血脂水平(乃至冠心病)有关联。随后,SRF资助了蔗糖与冠心病之间联系的研究,由英国伯明翰大学的W.F.R博士负责,称为“259项目”,持续时间为1967年至1971年。


259项目的中一项研究,对吃高糖的大鼠和吃高淀粉的大鼠进行了比较。结果表明,吃糖可能与β-葡萄糖醛酸酶水平升高有关;β-葡萄糖醛酸酶是一种与人类膀胱癌相关的酶。尽管研究已经持续了27个月且还差三个月就可完成,但SRF(在1968年更名为国际糖研究基金会,即ISRF)终止了259项目,且没有公开研究结果。制糖业没有公开蔗糖对实验中的动物的危害,因为这些证据可能会加强吃糖导致冠心病的证据,并使蔗糖被视为潜在的致癌物质。


Kearns说:ISRF的主要目的是,销售更多的蔗糖。其研究计划是为了支持其商业利益,哪怕牺牲公众利益。在1943年至1972年间,ISRF赞助了300多个科研项目,其后续组织也将继续资助科研。因此,关于吃糖影响健康的争论,可能都是源于制糖业对科学证据长达60年的操纵。


针对Plos Biology杂志上的文章,ISFR的继任者在一份声明中说,这篇文章其实并不是一个研究而只是一个观点。ISFR回顾了他们的研究档案,发现终止259项目有三个原因:研究明显延迟、耗资超出了预算、延迟与组织结构调整重叠。原本计划该研究将在英国营养基金会的资助下继续进行,但由于无从得知的原因,该计划这并没有继续下去。


那么,对于吃糖对健康的影响,您的亲身经历是什么呢?您有兴趣继续关注此类研究吗?



更多精彩文章请造访英论阁官网【英论阁学术院】

---或关注英论阁微信公众号】(搜索enagocn或扫描下方二维码)---

§博客内容皆由英论阁资深学术专家团队撰写提供§



http://blog.sciencenet.cn/blog-681387-1089633.html

上一篇:同行评审不再匿名了吗?
下一篇:究竟谁该被列为作者?——几种特殊的作者类型
收藏 分享 举报

1 范振英

该博文允许注册用户评论 请点击登录 评论 (0 个评论)

数据加载中...

Archiver|手机版|科学网 ( 京ICP备14006957 )

GMT+8, 2018-1-23 08:04

Powered by ScienceNet.cn

Copyright © 2007-2017 中国科学报社

返回顶部