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置顶 · 我的博士论文 致谢
热度 1 2019-9-14 19:07
有物以来,三十亿载,人类所历,不过一瞬。推之个人,匆匆百年,造物无情,焉为我驻。 区区吾辈,将唯陈迹,欲有所留,唯其梦想,今日甚幸,梦将成真。 吾荆州人氏,父母亦耕亦授。家有田亩,在九曲荆江泄洪备用之地,常植棉麦,春播秋收,吾亦亲与。幼时每每随亲摘棉,潜行于棉陇间,常欲穷尽棉田,以观其何所有。 ...
2619 次阅读|1 个评论 热度 1
(原创)营养基因组学——我们可以吃得更健康(3)
孙德伟 2014-7-8 16:07
营养基因组学 营养基因组学(nutritional genomics或nutrigenomics)是一门研究食物是如何影响个体遗传信息表达,以及个体基因如何进行营养物质、生物活性物质代谢,并对这一代谢过程作出何种反应的学问。从这个简单的定义中,我们可以看到所谓“营养基因组学”实际上包含了两大方面的内容:一是食物,即各营养元素对基因 ...
个人分类: 科普|3576 次阅读|没有评论
(原创)营养基因组学——我们可以吃得更健康(2)
孙德伟 2014-7-8 16:05
一、人类和基因 1. 人体的基本营养元素 人类是迄今为止地球上,甚至整个宇宙中唯一的智慧生物,这类特殊的生物以制造和使用工具、劳动及语言等高级活动为最主要特征。在短短几百万年的时间里,人类便成功地成为了地球的统治者。虽然人类的起源和真实的演化过程现在还不得而知,但至少有一点是确定的,那就 ...
个人分类: 科普|2607 次阅读|没有评论
(原创)营养基因组学——我们可以吃得更健康(1)
孙德伟 2014-7-8 16:02
想象着未来某一天,你走进大街角落的一家高科技生物信息私人诊所或者某个高科技保健公司,医生或者工作人员可以通过你的血液检测,得到你个人的全部 DNA ( DNA : Deoxyribonucleicacid ,即 “ 脱氧核糖核酸 ” ) 序列信息,经过大型计算机分析之后,为你开出一张仅适合你的个性化营养膳食方案,这个方案还 ...
2482 次阅读|没有评论
(原创)恐怖的黄曲霉毒素
热度 2 孙德伟 2014-7-8 16:00
黄曲霉毒素( Aflatoxins )是黄曲霉和寄生曲霉的代谢产物。特曲霉也能产生黄曲霉毒素,但产量较少。黄曲霉毒素 280 ℃以上才能被分解,一般烹调加工温度不能将其破坏,而且在水中溶解度较低。花生和玉米是最容易被黄曲霉污染的粮食。 黄曲霉毒素的发现居然和火鸡有密切联系。早在上世纪六十年代,在英国突然发现有 ...
4193 次阅读|2 个评论 热度 2
(原创)反式脂肪酸和氢化油有什么区别,反式脂肪酸有什么害处?
热度 1 孙德伟 2014-7-8 15:55
首先,让我们了解下什么是脂肪酸( Fatty Acid )?顾名思义,脂肪酸是一种酸,和盐酸 (HCL) 、硫酸 (H 2 SO 4 ) 一样都酸的一种,不同的是盐酸、硫酸是无机酸,而脂肪酸是因含有一个羧基( -COOH )是有机酸,其羧基中氢离子让这类物质呈现酸的性质。有机酸中结构最简单的是甲酸( CH 3 COOH )、乙酸( CH 3 CH 2 COOH ...
个人分类: 油脂科普|4079 次阅读|2 个评论 热度 1
谁见证了恐龙灭绝(原创)
热度 2 孙德伟 2011-8-25 14:27
谁见证了恐龙灭绝(原创)
无数的证据证明了恐龙曾在我们现在生存的这个世界上存在过,毫无疑问,传统意义上的恐龙(非鸟恐龙)现在已经全部灭绝了。它们是什么时候灭绝的、在哪里灭绝的、是如何灭绝的,谁见证了这一过程,我们又是如何知道这一切的呢? 上面这个问题的确很难回答,但是也不是不能回答。通常,经历什么事情就会知道其中的 ...
3531 次阅读|4 个评论 热度 2
鸟儿是恐龙后代并不奇怪(原创)
热度 1 孙德伟 2011-7-26 10:55
鸟儿是恐龙后代并不奇怪(原创)
鸟儿是恐龙的后代其实并不奇怪 100 多年前,被称为“达尔文的斗犬”、进化论的坚决捍卫者英国博物学家赫胥黎第一次提出鸟类是恐龙后代的观点。随后,人们一直在寻找着各种证据来支持这个假说。近 20 年来,中华龙鸟及系列带羽毛的恐龙化石的发现,让“鸟类起源于恐龙”的观点得到越来越多科学家的认 ...
个人分类: 油脂科普|6688 次阅读|2 个评论 热度 1
出来混,早晚得还!(原创)
热度 2 孙德伟 2009-6-30 15:53
出来混,早晚得还! 孙德伟 如今,关注甲型H1N1型流感病毒的最新进展成为各大媒体首要关注点之一,看到人们戴口罩的画面,让我一下子回想起6年前的SARS事件仍有些后怕。为什么会阶段性爆发群体性疫情?也许在畅销书《消失的盖亚》( The vanishing face of Gaia )能找到些许答案。 ...
个人分类: 油脂科普|3511 次阅读|2 个评论 热度 2
恐龙怎样生儿育女?(原创)
孙德伟 2009-6-30 15:41
恐龙怎样生儿育女? 孙德伟 通过对大量恐龙蛋化石、脚印化石及蛋巢遗迹的研究,古生物学家发现,恐龙也有一颗慈爱的天下父母心。 在每年的繁殖季节,雌雄恐龙交配后,雌恐龙就变成了一个大忙人。首先是要精心选择一个好的产卵的地方。这地方应该是阳光普照、 ...
个人分类: 油脂科普|3372 次阅读|没有评论

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