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“交梨火枣味如何”——食用红枣的学问
热度 3 冯大诚 2019-2-11 08:39
“交梨火枣味如何”——食用 红枣的学问 红枣在本文指枣的干果，也就是鲜枣晒干后的产品。在我国传统的果品中，红枣甜美可口，素以滋补闻名， 传说中的 “火枣”、“安期枣”都是吃了能够长生不老的仙果，又因红色为喜庆之色，红枣在年节的食品中也受人欢迎。在如今超市的食品柜台，红枣一年到头都占据着相 ...
个人分类: 科学与生活|7578 次阅读|5 个评论 热度 3
杂说烤地瓜及其它
热度 7 冯大诚 2019-1-22 08:29
杂说 烤地瓜 及其它 前些年，无论是南方还是北方， 大小城市的街头都有烤地瓜的。当然，名称可能不同，我们山东称烤地瓜（东北当然是传承山东的说法），北京称烤白薯，也有的地方称烤红薯、烤红苕等等。我的家乡苏州则称 “烘山薯”，不过后来受周围语言的影响，很多人改称“烘山芋”。大冬天的，在 ...
个人分类: 科学与生活|8275 次阅读|19 个评论 热度 7
杂说甘油（下）
热度 3 冯大诚 2019-1-17 08:02
杂说甘油（ 下 ） 在上篇曾经说过， 甘油就是丙三醇，这两个名称往往互用。 丙三醇与水 可以互溶 ，在溶液中，丙三醇分子之间、水分子之间、丙三醇与水之间都可以形成氢键 。如果空气中有水分子，空气中的水分子也能够被丙三醇表面的分子所吸引，溶解到丙三醇液体中去，这就是甘油的吸 ...
个人分类: 科学与生活|14171 次阅读|7 个评论 热度 3
杂说甘油（上）
热度 6 冯大诚 2019-1-14 08:08
杂 说 甘油（上） 生活在如今的社会，恐怕每一个人都听说过甘油。甘油是一种有点粘稠像 植物油那样的液体，用舌头舔一舔，甜甜的，所以人们把它称为甘油。在这里甘就是甜，但甘字的 “历史”比甜字悠久，甜字就是用舌头一舔，感觉到的味道是甘。历史上有甘草、甘蔗等名词，其中甘都是甜的意思，甘油 ...
个人分类: 科学与生活|26249 次阅读|14 个评论 热度 6
“蜜成只解供樽俎”——杂说蜂蜜
热度 6 冯大诚 2018-12-20 08:31
“ 蜜成只解供樽俎 ”——杂说蜂蜜 最近一些天，由于过期与不过期的问题，蜂蜜又成了人们注意的热点。蜂蜜是我国著名的食物，值得说几句。 人人都知道，蜂蜜是蜜蜂把采来的花蜜酿成的。但是，花蜜是什么，蜜蜂是怎么酿蜜的，酿出的蜜里面主要有哪些成分，食用蜂蜜对人有那些好处，却不见得大家都 ...
个人分类: 科学与生活|7547 次阅读|12 个评论 热度 6
划拳
热度 11 冯大诚 2018-12-4 08:26
划拳 划拳又写作豁拳（豁古音略等于 hua入声），文雅一点称拇战，就是喝酒的时候，两个人猜拳。猜拳的方法很简单，就是两个人同时各自伸出0到5个手指，并一起报出 其 猜测的两人所出手指数之总和，猜中者为胜，负者罚酒。 现在的人在一起喝酒很少有划拳 的 了 ，至少在公共场合是见不到了 ...
个人分类: 科学与生活|5405 次阅读|29 个评论 热度 11
杂说鸡蛋（3）鸡蛋的污染问题
热度 3 冯大诚 2018-11-11 08:32
杂说鸡蛋（ 3）鸡蛋的污染问题 前两篇说鸡蛋的事情，有的朋友对于鸡蛋是否被污染的问题很关心。鸡蛋确实 有 被污染 危险 的 可能 ，而且 真 是一个重要的大问题。但是， 很多人 对于最大威胁的理解没有想到点子上 ，他们 对于污染物的关心方向都 失之 偏颇 ...
个人分类: 科学与生活|9007 次阅读|6 个评论 热度 3
杂说鸡蛋（1）为什么说鸡蛋的营养价值高
热度 10 冯大诚 2018-11-3 08:46
杂说鸡蛋 （ 1）为什么说鸡蛋的营养价值高 鸡蛋是人们最普通的一种食物。没有吃过鸡蛋的人恐怕极少极少，每一个人大概都自以为对鸡蛋有足够的了解了。但是，仔细检讨一下，恐怕又会发现自己对鸡蛋还有不少不清楚的地方。 人是从什么时候开始吃鸡蛋的？很早很早，我相信在人类还没有成为今天 ...
个人分类: 科学与生活|13146 次阅读|23 个评论 热度 10
两只长在正面的眼睛与吃荤吃素
热度 6 冯大诚 2018-10-18 08:25
两只长在正面的眼睛与吃荤吃素 大家都知道，人和所有的略微高等一点的动物一样，都有两只眼睛。为什么都有两只眼睛，是不是损坏了一只还有一只？当然有这种可能，但是这种说法很难证明。但是，有两只眼睛的两个可以证实的好处，一个是两只眼睛可以有更大的视野，也就是说，可以看到更多的东西；另一个是可以看得 ...
个人分类: 科学与生活|6332 次阅读|12 个评论 热度 6
专门说说小苏打——杂说碱（3）
热度 3 冯大诚 2018-10-6 08:44
专门说说小苏打 ——杂说碱（3） 小苏打的大名是碳酸氢钠，小苏打是商品名。从化学分类说，碳酸氢钠属于酸式盐，但是在水溶液中呈弱碱性，加热分解放出二氧化碳生成碱性更强的碳酸钠 ( “ 纯碱 ” )，被某些商家称为“食用碱”。在家庭的烹调、洗涤等方面都有一定的用处，又被舆论炒得有点热，所以 ...
个人分类: 科学与生活|11689 次阅读|6 个评论 热度 3
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