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分享 “交梨火枣味如何”——食用红枣的学问
热度 3 冯大诚 2019-2-11 08:39
“交梨火枣味如何”——食用 红枣的学问 红枣在本文指枣的干果,也就是鲜枣晒干后的产品。在我国传统的果品中,红枣甜美可口,素以滋补闻名, 传说中的 “火枣”、“安期枣”都是吃了能够长生不老的仙果,又因红色为喜庆之色,红枣在年节的食品中也受人欢迎。在如今超市的食品柜台,红枣一年到头都占据着相 ...
个人分类: 科学与生活|3542 次阅读|5 个评论 热度 3
分享 杂说烤地瓜及其它
热度 7 冯大诚 2019-1-22 08:29
杂说 烤地瓜 及其它 前些年,无论是南方还是北方, 大小城市的街头都有烤地瓜的。当然,名称可能不同,我们山东称烤地瓜(东北当然是传承山东的说法),北京称烤白薯,也有的地方称烤红薯、烤红苕等等。我的家乡苏州则称 “烘山薯”,不过后来受周围语言的影响,很多人改称“烘山芋”。大冬天的,在 ...
个人分类: 科学与生活|3146 次阅读|20 个评论 热度 7
分享 杂说甘油(下)
热度 3 冯大诚 2019-1-17 08:02
杂说甘油( 下 ) 在上篇曾经说过, 甘油就是丙三醇,这两个名称往往互用。 丙三醇与水 可以互溶 ,在溶液中,丙三醇分子之间、水分子之间、丙三醇与水之间都可以形成氢键 。如果空气中有水分子,空气中的水分子也能够被丙三醇表面的分子所吸引,溶解到丙三醇液体中去,这就是甘油的吸 ...
个人分类: 科学与生活|2062 次阅读|7 个评论 热度 3
分享 杂说甘油(上)
热度 6 冯大诚 2019-1-14 08:08
杂 说 甘油(上) 生活在如今的社会,恐怕每一个人都听说过甘油。甘油是一种有点粘稠像 植物油那样的液体,用舌头舔一舔,甜甜的,所以人们把它称为甘油。在这里甘就是甜,但甘字的 “历史”比甜字悠久,甜字就是用舌头一舔,感觉到的味道是甘。历史上有甘草、甘蔗等名词,其中甘都是甜的意思,甘油 ...
个人分类: 科学与生活|2827 次阅读|14 个评论 热度 6
分享 “蜜成只解供樽俎”——杂说蜂蜜
热度 6 冯大诚 2018-12-20 08:31
“ 蜜成只解供樽俎 ”——杂说蜂蜜 最近一些天,由于过期与不过期的问题,蜂蜜又成了人们注意的热点。蜂蜜是我国著名的食物,值得说几句。 人人都知道,蜂蜜是蜜蜂把采来的花蜜酿成的。但是,花蜜是什么,蜜蜂是怎么酿蜜的,酿出的蜜里面主要有哪些成分,食用蜂蜜对人有那些好处,却不见得大家都 ...
个人分类: 科学与生活|4890 次阅读|12 个评论 热度 6
分享 杂说鸡蛋(3)鸡蛋的污染问题
热度 3 冯大诚 2018-11-11 08:32
杂说鸡蛋( 3)鸡蛋的污染问题 前两篇说鸡蛋的事情,有的朋友对于鸡蛋是否被污染的问题很关心。鸡蛋确实 有 被污染 危险 的 可能 ,而且 真 是一个重要的大问题。但是, 很多人 对于最大威胁的理解没有想到点子上 ,他们 对于污染物的关心方向都 失之 偏颇 ...
个人分类: 科学与生活|4683 次阅读|6 个评论 热度 3
分享 杂说鸡蛋(1)为什么说鸡蛋的营养价值高
热度 10 冯大诚 2018-11-3 08:46
杂说鸡蛋 ( 1)为什么说鸡蛋的营养价值高 鸡蛋是人们最普通的一种食物。没有吃过鸡蛋的人恐怕极少极少,每一个人大概都自以为对鸡蛋有足够的了解了。但是,仔细检讨一下,恐怕又会发现自己对鸡蛋还有不少不清楚的地方。 人是从什么时候开始吃鸡蛋的?很早很早,我相信在人类还没有成为今天 ...
个人分类: 科学与生活|7016 次阅读|23 个评论 热度 10
分享 两只长在正面的眼睛与吃荤吃素
热度 6 冯大诚 2018-10-18 08:25
两只长在正面的眼睛与吃荤吃素 大家都知道,人和所有的略微高等一点的动物一样,都有两只眼睛。为什么都有两只眼睛,是不是损坏了一只还有一只?当然有这种可能,但是这种说法很难证明。但是,有两只眼睛的两个可以证实的好处,一个是两只眼睛可以有更大的视野,也就是说,可以看到更多的东西;另一个是可以看得 ...
个人分类: 科学与生活|3444 次阅读|12 个评论 热度 6
分享 专门说说小苏打——杂说碱(3)
热度 3 冯大诚 2018-10-6 08:44
专门说说小苏打 ——杂说碱(3) 小苏打的大名是碳酸氢钠,小苏打是商品名。从化学分类说,碳酸氢钠属于酸式盐,但是在水溶液中呈弱碱性,加热分解放出二氧化碳生成碱性更强的碳酸钠 ( “ 纯碱 ” ),被某些商家称为“食用碱”。在家庭的烹调、洗涤等方面都有一定的用处,又被舆论炒得有点热,所以 ...
个人分类: 科学与生活|5046 次阅读|6 个评论 热度 3

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GMT+8, 2019-2-22 12:05

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