科学网—snowheart19的博文

热度 1 范志红 2008-3-16 10:11

最近很多人问我：雪莲果是什么东西？真的有那么好么？说它能够降血糖、降血脂，能量超低，还能减肥？由于我没有专门研究过这种水果，了解比较粗浅，只是从国外和国内的一些研究文献和网站说明上得到的知识。就个人所知，为大家解释如下：雪莲果不过是一个好听的名字罢了。其实它是一种菊科植物的块根，就 ...

个人分类: 食品营养专栏|18559 次阅读|9 个评论热度 1

甜饮料会帮你控制食量吗？

范志红 2008-3-1 09:46

很多人都听说，甜饮料会让人肥胖。的确，有多项流行病学调查研究都发现，随着甜饮料摄入量的上升，居民的肥胖率也会增加。例如，最近20年以来，在美国儿童和青少年当中，甜饮料的消费一直在增长，而肥胖率也在不断上升。美国农业部数据表明，56%~85%的孩子每天在学校消费至少1罐软饮料，而有20%的孩子每天消费4听以上的 ...

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豆浆加茶水，防癌更有效

热度 1 范志红 2008-2-18 10:23

很多人都听说，喝茶能帮助降低血脂，喝豆浆能帮助预防更年期综合征，如果既喝茶又喝豆浆，会有什么样的好处呢？一些流行病学研究给人们带来提示：两样同饮，很可能在预防癌症方面有互相增效的作用也就是说，如果两者皆饮，预防癌症的效果可能会大大提高。在发现了茶与豆浆两者的 ...

个人分类: 食品营养专栏|21434 次阅读|11 个评论热度 1

喝茶减肥的事实与误区

热度 2 范志红 2008-1-12 11:07

某日，我指导的本科生把有关餐馆饮料调查的问卷送来让我过目。我很奇怪地问她，为什么没有把茶水列入饮料当中。她却有些惊讶原来茶水也算是饮料的？不知从什么时候开始，孩子们再也不喝茶了。只要坐进餐厅，服务员就会殷勤地询问，需要什么样的饮料。在这里，饮料 ...

个人分类: 食品营养专栏|13199 次阅读|6 个评论热度 2

用了植物激素的水果有害吗？

范志红 2008-1-6 11:24

有很多人认为，现在反季节水果那么多，而且水果变得比从前更大更漂亮，这恐怕都是不法果农使用植物激素造成的结果。这些水果看起来很美，吃起来却缺乏香气，也不够甜美。它们的营养价值也很低，不能达到正常产品的水平。甚至还有人问，使用了植物激素的水果，是不是现在很多孩子提前发育成熟的原因之一呢？ ...

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韩国把可乐赶出校园，我们怎么办？

范志红 2007-12-27 10:18

就在中小学开学伊始的日子，韩国教育部官员宣布在中小学校园内禁售可乐饮料、方便面和油炸食品。这一新闻引起了中国千万家长的注意。其实，担心孩子们吃到不健康的食品，为此采取限制性的措施，并不是韩国人的首创。早在 2004 年，法国议会就通过议案，禁止在学校中销售可乐、巧克力甜点和高 ...

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少吃糖能让你多活15年吗？

范志红 2007-12-24 20:24

如果对你说，只要限制食物中的碳水化合物，也不补充任何保健品，就能够多活十五年，你会相信吗？德国的一项研究，给人们提出了这个问题。只不过，这个研究是在某种线虫身上做的。他们用一种化学药物阻断了虫子体内制造葡萄糖的生化过程，结果虫子多活了25%的时间，相当于人类延长寿命15年。 ...

个人分类: 食品营养专栏|9521 次阅读|2 个评论

白糖比可卡因更容易让人上瘾？

范志红 2007-12-21 10:53

人人都知道，可卡因可是著名的成瘾药物之一。而一项最新研究揭示，精制糖比可卡因更容易让人上瘾。研究者用大鼠进行试验，让它们选择含有白糖或可卡因的饲料。令人惊诧的是，居然有 94% 的大鼠没有选择可卡因，而是选择糖！即便那些对可卡因上瘾的大鼠，也会很快地把热情转向白糖 ...

个人分类: 食品营养专栏|9310 次阅读|4 个评论

精制糖——甜蜜的毒药

范志红 2007-12-18 10:20

几乎没有几个孩子不喜欢甜食和甜饮料，因为甜味是人与生俱来的第一味觉，代表着安全无毒，代表着提供能量，还让孩子想起乳汁的淡淡甜味。可是，你每天究竟吃了多少糖呢？美国一项最新调查发现，学龄前儿童每天居然从膳食当中吃到17勺糖！孩子们的健康和体质因为这些糖而受到损害，因为孩子一旦把胃口给了糖，他们就无法 ...

个人分类: 食品营养专栏|13622 次阅读|10 个评论

健康吃米饭——你对米饭了解多少？

范志红 2007-12-7 09:38

大米是中国人最常见的主食， 60% 的家庭以米饭为主食。然而，恐怕很少有人认真想一想：为什么要吃米饭呢？米饭里面都有什么东西？大米怎样烹调才更科学呢？米中都有什么好东西？米中含有大量的淀粉。淀粉在体内消化吸收后产生能量，供应人体的生命活动，特别是大脑和神经系统的活动只喜 ...

个人分类: 食品营养专栏|15220 次阅读|4 个评论

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