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大麦β-葡聚糖对高胆固醇血症大鼠的影响 2018-02-26
Food & Function 1区, IF=3.247 编译|李泽西 ●目的 :膳食中摄入β-葡聚糖对预防糖尿病和心血管疾病有帮助,然而目前含有大麦β-葡聚糖(BG)的 ...
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氧化酶介导食品蛋白的交联 2018-02-26
Trends in Food Science & Technology 1区, IF=5.191 编译| 陈刚 ●背景: 随着健康意识的提高和降低糖、脂肪、非天然食品成分的含量 ...
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