白梨系统中的品种是我国栽培品种中最好的一群

    胡昌炽在上世纪30年代将中国梨区分为秋子梨、白梨和砂梨三大类，并明确指出秋子梨、砂梨品种皆不如白梨系统为佳。参见胡昌炽：《中国栽培梨之品种与分布》，金陵大学农学院民国二十六年印行，第7页。

   大多数品种的果实较大，果实长圆形或瓢形，果皮黄色或黄绿色，不需后熟即可食用。果肉脆甜，汁多，石细胞少，有香味。本种大多耐贮藏，可贮至次年四五月或更长。

参见张力、于润卿：《梨优良品种及其丰产优质栽培技术》，北京：中国林业出版社2003年版，第1页。

     喜干燥冷凉气候，耐寒性介于秋子梨和砂梨之间，适于在干燥疏松的沙壤土栽培。主要适生区为淮河、秦岭以北至长城以南，包括冀中南平原、山东、山西、陕西、甘肃、河南及辽宁的部分地区。

    1.鸭梨

    鸭梨是我国古老的优良品种，原产河北，以定县产最著名。华北各地、辽宁、山东、江苏、河南、四川、西北各地均有栽培。

    果实中等大小，平均单果重230克，最大可达280克。果实倒卵圆形，近果梗处有一似鸭头状的小凸起，故名鸭梨；皮薄，果面平滑有蜡质，果点小，外形美观；果肉白色，肉质细腻脆嫩，石细胞极少，汁多，味甜，有香气，果心小，品质上等。果实耐贮性较好，一般自然条件下可贮藏至翌年二、三月。

参见方成泉、王迎涛：《梨树良种引种指导》，北京：金盾出版社2005年版，第60页。

鸭梨适应性广，干燥冷凉的沙土最适宜其生产。产量约占全国总产量的20%，作为我国传统的创汇名牌产品，以其独特的外观和细嫩酥脆的肉质、酸甜适口的风味，在国内市场久负盛名。

    2.茌梨

    别名慈梨、莱阳慈梨、莱阳茌梨。原产山东茌平、牟平、莱阳一带，为我国北方白梨系统中优良品种，目前山东莱阳、栖霞等地栽培最多，华北、江苏、辽西、陕西咸阳、新疆南部等地均有分布。

    茌梨栽培的历史距今已有四百余年。相传为明朝年间山东茌平人就任莱阳知县，从家乡茌平移栽而来几株梨树，被称为“茌梨”，因为当场土壤肥沃，气候适宜，加上外来移栽，属远亲繁殖，就长成了今天的莱阳慈梨。

    茌梨果实较大，单果重200~250克，最大可达800克。果形为不规则纺锤形，果皮黄绿色，果点大而突出，果面粗糙，外观较差，果肉浅黄白色，肉质细嫩，脆而多汁，味浓甜，具芳香，石细胞小而少，品质上乘。在莱阳，一般9月中下旬成熟。较耐贮藏，常温下一个月，冷藏可贮至来年二至三月份。

    适应性一般，抗旱不抗涝，在沙壤土栽培，成熟早且肉质松脆；在黏土种植，肉质致密，成熟迟，品质也差。

    参见蒲富慎等：《梨品种》，北京：中国农业出版社1989年版，第53—54页；《莱阳茌梨》，资料来源：http://baike.baidu.com/view/382996.htm。

     3.库尔勒香梨

    原产新疆南部，以库尔勒地区所产最为著名。

    库尔勒香梨已有2000余年历史，晋代葛洪撰《西京杂记》记载：“瀚海梨，出瀚海北，耐寒不枯。”此“梨”指的就是库尔勒香梨。关于库尔勒香梨还有一个美丽的传说：“古代有一个叫艾丽曼的姑娘，为了让乡亲们吃上梨子，她不畏艰难，朝东翻越99座山，到过99个地方，骑死99头毛驴，引进99株梨树，在当地栽植。其中只有一株梨树与本地的野梨树嫁接成功。当梨树上结的梨子成熟时，香气浓郁，随风飘散，乡亲高兴地称它为‘奶西姆提’，意思是喷香的梨子。”参见《新疆库尔勒香梨》，资料来源：http://baike.baidu.com/view/388865.htm。

   目前南疆各地普遍栽培，北方各省也有少量种植。

    库尔勒香梨果实中等大，平均单果重104~120克，最大单果重174克；果实近纺锤形或倒卵圆形，果皮绿黄色，果点极小，果面光洁，形态美观；果肉白色，肉质细嫩，汁多爽口，味甜具清香，果心较大，品质上等。

适应性强，对土壤要求不高，抗寒、抗旱，最低温度不低于零下20度均可获丰产，不过抗风力较差，易因大风引起采前落果。适宜在北方冷凉地区种植。

    参见方成泉、王迎涛：《梨树良种引种指导》，北京：金盾出版社2005年版，第54—55页。

     4.早酥梨

    中国农业科学院果树研究所于1956年用“苹果梨”与“身不知”杂交育成。除极寒地区外，全国各省区都有引种试栽。在华东、西南、西北及华北大多数地区均适宜栽培，有些省已列为推广品种。

    早酥梨果实较大，平均单果重为200~250克，最大者可达450克。果实呈卵形或卵圆形，各地表现差异较大。果皮黄绿成绿黄色，果面平滑，有光泽，果皮薄而脆，果点小，不明显，果梗较长。果肉白色，肉质细，酥脆，石细胞少，汁液特多，品质上乘。

    早酥成熟早，山东西部一般7月下旬采摘，安徽等地7月上旬即可食用。耐贮藏，室温下可贮存20天左右。适应性强，抗寒、抗旱，对土壤条件要求不高，但在山丘地、粗沙地栽培时易出现果肉木栓化现象。

    参见蒲富慎等：《梨品种》，北京：中国农业出版社1989年版，第1—2页；孙士宗、王志刚：《梨》，北京：中国农业大学出版社2005年版，第52页；《早酥》，资料来源：http://baike.baidu.com/view/382591.htm。

    该品种为优质最早熟品种，外形美观，多汁，味甜，丰产，适宜广泛推广。

    5.苹果梨

    原产吉林延边地区，已有60多年栽培历史，是北方寒温带地区名贵品种，因外形丑陋又称“中华丑梨”。

    单果重约210~250克，果皮黄绿色，果点较大，果心特小，果肉白色，细脆，石细胞少，汁多，酸甜。果实扁圆，形似苹果，故称苹果梨。喜沙壤土。10月初成熟，为晚熟品种。

    苹果梨极耐贮藏，普通窖藏可放至翌年5~6月份，而且色泽不变，风味更佳。适应性强，抗寒，零下30度不会冻伤。抗旱、抗涝，但抗风力较差。

    参见陆秋农：《梨树高效益栽培问答》，北京：中国林业出版社1997年版，第20页；《苹果梨》，资料来源：http://baike.baidu.com/view/67007.htm。

     该品种为丰产、优质、抗寒、耐贮的北方白梨，适宜在东北、华北、西北等冷凉地区发展。