疫情新形势下我国农业生态安全体系建设对策建议（连载之六）

蒋高明

二、 由粮食质量安全引发的数量安全

按照有关部门的统计数据，2016年我国就实现了“十三连增”。可稍有些农业常识的人都知道，农业的特点是四年之内“一丰一歉两平”。果树生产尚有大小年之分，粮食生产受天气变化的影响更大，连续增产的基础理论是不存在的。不论遭遇旱灾还是涝灾，且各地撂荒现象越来越严重，粮食连年增产的可能不是没有，但空间很小。

如果增产了就不需要大量进口。2019年，我国累计进口谷物和谷物粉1785.1万吨，进口大豆8851.1万吨，合计10609.2万吨，进口的粮食总量突破了10%警戒线。

由于国外粮食价格低廉，到岸价不到国产粮食的一半，在市场上很有优势。廉价进口压低了国内粮食价格，农民纷纷撂荒进城去打工，种地由留守的妇女和老人来完成。据调查，中国种地农民的平均年龄为57岁，且很多劳动力为女性。农民种地如果计算劳动力的话是赔本的买卖。老人和妇女在家闲着也是闲着，种出来满足自己吃——“够自己吃就行”。再过十年，我国粮食数量安全是不能继续依靠老人和妇女来满足的。与城市化人口越来越多，以及进口粮食压力越来越大同步进行的是，中国种地农民的平均年龄也是增大的。家庭农场、大户经营模式都不错，但适应的范围仅限于大平原。那些偏僻山区的耕地，我们不能放弃其食物生产功能。

造成我国粮食数量安全的根本原因，是由于粮食的质量安全引起的。进口的粮食以转基因大豆为主，适合做饲料与工业原料。国外粮食生产很难做到精耕细作，农药残留与转基因成分残留是难以避免的。这样的粮食卖低价可以，但不能拉低国内优质粮食价格，农民种地赔钱是不会有人干的。最近几十年，我们盲目学美国，搞的是工业化与化学化的农业，最近还有人希望借助生物技术化，即搞懒人农业，让少量的人来种地，满足大量城市人口的需求，这样做是更危险的。因为农业效益低，农民只好采取减少人工的办法，尽量使农活简单起来，不得不借助于农药、化肥、地膜乃至转基因技术。

由于用地不养地，我国已经出现了严重的化肥污染，耕地板结、酸化、塑膜化。在北方有些土地pH值已经达到了4～5，而正常土壤是7～8，土壤有机质更下降到1%以下。耕作了几千年的耕地，由于近三四十年持续发展工业化农业，地力不断下降是不争的事实。而在城市消费者那里，由于农药、化肥残留增加，不健康的食物带来的是人体健康风险增大。。

用转基因技术解决中国人吃饭问题，这是主流农业技术专家信奉的最高宗旨，政府将主要精力用于该项技术开发。但据有关资料，并从美国、巴西、阿根廷发展转基因农业的结局来看，转基因技术面临的三个问题似乎是绕不过去的，这就是，一不增产，二不环保，三存在潜在的健康风险问题。