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这种昆虫将要被吃绝种,一天吃掉上万斤

已有 5677 次阅读 2017-7-22 15:34 |个人分类:科普创作|系统分类:科普集锦

知了这种昆虫在古代就被人类开始食用,并且登得了大堂之雅。在秦汉时就有食用知了的记载了,如《礼记·内则》中记载的"爵、晏、蜩、范",经汉代郑玄注释,即"蜩,蝉,范,蜂,皆人君燕食所加庶羞也"之意。就是说在秦汉以前,知了不仅是一种可以吃的昆虫,而且还是帝王都在享用的佳肴。

知了,在不同的地方有不同的叫法,蚱蝉、嘛叽嘹、黑老哇哇,幼虫期叫爬爬、爬拉猴、蝉猴、知了猴、结了猴、肉牛、结了龟、神仙或蝉龟。每年当知了开始鸣叫的时候,就说明夏天要到了。蝉鸣非常有韵律,但也被不少人所讨厌,认为是噪音,影响休息。

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盛夏炎暑,蝉鸣能给人带来野趣、宁静和凉意。那抑扬顿挫的蝉鸣声,还往往会使人追忆儿时的情景。夏季,当一阵雷雨过后,在树根周围的地面即可发现一些圆圆的洞穴,这就是蝉儿出土的地方,碰上好运气,还能抓到没有蜕壳的蝉儿。记得小时候,常常和小伙伴在傍晚,特别是下过雨的时候,拿上手电筒和玻璃罐,往树林一钻,仔细的盯着地上,看有没有小眼,顺手一扣,往往都有斩获,但有时候也被蚁洞给迷惑住了。还记得小时候做假洞,在废弃的知了猴洞里塞上蝉蜕,再用泥给挡上,扣个小眼,伪装好,躲在远处捉弄其他小伙伴。

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知了猴捉回去用清水加少量食盐浸泡,用刷子清除泥土,清水洗净后,放入水桶或水盆中,加入清水盖上带孔的盖子,浸泡一晚上,让其吐出脏水。最期待的是第二天早上,母亲都会放好油,把清洗干净的知了猴放到油锅里轻炸2-3分钟,捞出,控油。往往这时候都是被油炸知了猴的香味叫醒的。

知了猴营养丰富,味道好,成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富,干基蛋白含量在70%以上,脂肪约7%,维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品,可称其为当今食品中蛋白王。老家就有一种说法,一个知了猴相当于一个鸡蛋。

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近日,有新闻报道,在浙江丽水几乎每家每户以及所有的酒店排档都是"无蝉不成宴",粗粗算下来一天能吃掉上万斤。据菜市场商户介绍,活知了一斤卖五十元,掐头去尾后的生知了肉一斤卖到了一百二十多元,比常见的海鲜都贵!由于知了不能养殖,所以市场上的知了都是通过人工捕捉得来,本地的知了现在很少见,大部分都是从衢州的龙游、江西等地运送过来,每天批发出去2000多斤,而全丽水像他这样做知了批发的有十几个老板,七月初到八月中旬是吃知了的黄金季节,无论是街边的餐馆、大排档,油炸或红烧,食客来吃饭总少不了点这道美食,粗略地算,丽水人一天能吃掉近万斤知了。

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正因为近年来开始流行吃知了,疯狂程度甚于小龙虾,在山东、山西、河南、河北、安徽等地抓捕金蝉做餐饮的现象非常严重,由于金蝉幼虫在地下存活5-12年左右才能破土而出,如此疯狂的抓捕导致金蝉数量急剧下降,在某些地区,夏天已经再也听不到蝉声了,金蝉正面临着生存危机,甚至有绝迹的可能!

一般的蝉生命周期为2~5年,经历2-4年的地下生活,然后在阳光下完成蜕变,变为成虫。

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