赏心悦目的樱花，是怎么撬动舌尖上的味蕾？

杨国力 2022-3-6 12:01

导读： 3月1日，国家卫健委发布了2022年第1号公告，在行业内极大关注和讨论。公告称，将关山樱花作为新食品原料进行管理，也就意味着关山樱花通过了安全性评估审查，相关食品安全指标按照其他蔬菜制品的规定执行；另外，从风险预防原则考虑，婴幼儿、孕妇及哺乳期妇女不宜食用。 赏心悦目的的樱 ...

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品鲜酿百味，酵至美生活：鲜酵到家产品研发故事

杨国力 2019-5-21 15:52

我是一名食品研发工程师，努力探索食物背后的科学和秘密；热爱一切的美好事物，喜欢烹饪和美食。 作为食品研发工程师，从源头把控食品的质量与安全，是一直坚守的良心底线；从业6年来，坚持研发好食品、安全食品，为消费者带来健康；亦不遗余力做食品安全及科学科普工作，努力提升全民食品安全科学素养，曾在《中国科 ...

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新的食品检验报告发现汉堡肉中有老鼠的DNA

热度 6 杨国力 2016-5-11 16:26

尽管仍有许多误导绕来绕去，但是随着时间的推移汉堡越来越安全。via VOX 汉堡包是一个食品安全的典型案例。近年来，我们已经看见牛肉馅在食品安全丑闻中受牵连的菌株有可以削弱或杀死的大肠杆菌、以及沙门氏菌、李斯特菌和其他有害菌。 不过， ...

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春天来了，又可以撒欢吃野菜了

热度 40 杨国力 2015-3-20 13:30

春天来了，又可以撒欢吃野菜了 文/杨国力 经过一冬天的冰封雪藏，春风吹来，满地的野菜也开始撒着欢儿露出了头，微博微信看着大家晒着各种野菜做成的美食，不仅馋得口水直流，也勾起了我思乡之情。 1 荠菜 推荐指数：★★★★★ 荠菜，俗称地菜，为一年或多年生草本植物，叶子羽状分裂，花白色。荠菜嫩 ...

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《食品王国大冒险》——油的世界

热度 2 杨国力 2014-4-13 10:27

《食品王国大冒险》 （三）油的世界 出了火锅店后，福德曼看到对面一栋像大油桶的建筑，建筑顶端还有一个油滴状的装饰物。 安安看着福德曼，碰了碰他，道：“发什么愣呢？” 福德曼回过头：“这栋房子真奇怪，看起来像个大油桶呢。” “对，这就是一个大油桶，要不进去看看，里面都是你们人类世界的地 ...

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《食品王国大冒险》——美味的羊肉卷

热度 4 杨国力 2014-4-3 22:20

《食品王国大冒险》 （二）美味的羊肉卷 图片来源于网络 步入美食街，各种美味的香气扑鼻而来，如果不知道这些都是掺假劣质的原料做成的美食，福德曼真想在这大快朵颐。 “我们先去第一家吧，火锅店。”安安全全拉着福德曼就往火锅店跑。 落座后，老板立刻端上来全套火锅菜品，摆了满 ...

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《食品王国大冒险》——初来食品王国

热度 2 杨国力 2014-4-3 16:14

《食品王国大冒险》 （一）初来食品王国 福德曼是东北某高校食品科学与工程学院的一名研究生，他研究的课题是《保障“舌尖上安全”的方法学验证和技术研究》，这不，这两天导师刚刚给他安排了一些关于“舌尖上的安全”的调查工作，现在，福德曼天天满脑子想的是“舌尖上的安全”，都快被此事整疯了。   ...

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常摄入糖，会让人变愚蠢？！

热度 1 杨国力 2012-5-20 18:09

美国加州大学洛杉矶分校科学家在5月1日的《生理学》（The Journal ofPhysiology）上发表文章长时间的高果糖饮食会减弱大脑学习和记忆信息的能力，但在一日三餐中加点omega-3脂肪酸即可降低一些破坏。他们的研究首次揭露了长期高果糖饮食是如何使大脑迟钝，学习记忆障碍，而omega-3脂肪酸又是怎样降低伤害的。 ...

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请科学网博友们慎吃路边摊烧烤

热度 1 杨国力 2012-5-9 23:11

夏天到了，炎热难耐，大家肯定喜欢在午后的大排档约上好友几个，吃些烤肉串，喝大扎啤酒，痛快淋漓。但是，大家在享受美食的时候，是否想过这些肉串的来源？ 北京协和医院“急诊科女超人于莺”昨日微博爆料，称有患者 皮下瘀斑、血尿、 ...

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