图书规格

【 书 名 】学做妙人

【 作 者 】蔡澜

【 ISBN 】978-7-540495046

【 出版社 】湖南文艺出版社

【出版时间】2020-04

笔记

这个“最”字“最”难回答，通常以价钱来衡量，是“最”俗气的办法，是暴发户的标准罢了。等到你能确定什么是“最”好，你已经是“最”老。

所谓学问，学学问问，就学会了嘛。最怕你不愿去学，不肯去问。

学了问了，就变成知识分子。但是知识分子最大的毛病，莫过于以为自己了不起，大声疾呼：我会这，我会那。凡是自吹自擂的人，一定自信心不强。

什么叫经典？简单来说，就是不会被淘汰的，叫经典。

各人有各人的生活方式，要怎么死，是他们自己决定的。劝他们，都是多余。

每天还看报纸上的专栏吗？

看。但是有些看了，不知道作者要讲些什么。明明白白的七八百字，每一个字都看得懂，但是讲什么看不懂，这也需要很大的才华呀！

有个旅游作家，写了一辈子文章，看了没有一个地方想去。又有一个饮食作家，写了一辈子文章，看了没有一样好吃。

这需要更大的才华！

嫉恶如仇是青年人最大的好处，他们天真，不受世俗污染，喜欢就喜欢，讨厌就讨厌，没有中间路线。年纪渐大，好与坏模糊了许多，这也不是短处，只是人生另一个阶段。

一直觉得人与人之间，应该有一份互相的尊敬。不管是对长辈、同年或年轻人与小孩，比我有钱或贫穷、知识高与低，都有这份尊敬存在。也许，这就是基本的礼貌吧。

各种配额能用完，思想配额将会越储蓄越精彩。所谓思想储蓄，是把你美好的时光记下：印度的泰姬陵，埃及的金字塔，威尼斯、伦敦、巴黎和纽约，都是丰富的储蓄。

为什么我们对“老”有那么大的恐惧呢？皆因那些孤苦伶仃、行动不便的人给了我们印象，以为大家老了，就会变成那个样子。

应该怎么老呢？我觉得老要老得有尊严，老要老得干干净净。

如何学老呢？从年轻开始，就要不断学习，别无他途。学识丰富了，任何一种专长都可以用来做生财工具，我们就可以不怕穷，不怕老了。

最好是默默然地把趣事记下，琴棋书画任选一种当嗜好，积极钻研，成为专家。不然养鱼种木，不管它们的出处，亦是乐事。

自己感觉好，才最重要，管人家什么看法。

买菜是一种艺术，和烹饪是呼应的。好厨子不规定今晩要炒些什么，看当天有什么新鲜或新奇的材料，就弄什么菜。

怎么样能买到好材料呢？以什么标准评定它的佳劣？

这都要靠经验和爱好，没的教。

像一个当铺学徒，他不是一生下来就会鉴定一件东西的好坏和价值，必要多看，多吃亏，最后才能成为高手。

到菜市场去逛一圈，就像去了字画铺，像进了一个古董拍卖场，必须从容不迫，悠闲地选择。

在市场游荡之间，忽然，你的眼睛会一亮，因为你看到一种新鲜得发光的材料，在你的脑中即刻计算要以什么菜去陪衬它后，便要狠狠下手去买，贵一点也不成问题。