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有感于白露自制超甜米酒

已有 388 次阅读 2018-10-10 09:09 |个人分类:民生问题小议(2017--)|系统分类:生活其它

 

有感于白露自制超甜米酒

 

黄安年文  黄安年的博客/20181010发布(第20167篇)

 

白露日,我自制了一罐超甜的米酒,昨天上午又开始制作第二罐,相信也能成功。白露后喝点自作米酒有益于健身,也有益于提高自己动手的生活质量。这自制的和市场上购买的感受不同,自制的质量也优于市场上购买的。

照片5张是随机拍摄的。

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冬季自制米酒好时机

 

黄安年文  黄安年的博客/20171219发布

  冬季自制米酒是养生滋补的好时光。兴致驱动,将东北大米配好甜酒曲,一试手艺,开了个好头。

  程序如下:

  一,取3盅东北大米,用温水浸泡于大蓝碗中二三小时,切忌沾上油水。

  二,将浸泡好的东北大米置于高压锅屉中急火蒸七八分钟,将熟前熄火,待压阀气消打开。

  三,将降到可以手抓温度时分批均匀放入准备好的小缸中,同时均匀撒入相当于一或二小袋的(视需要的甜度而定初始时可用两小袋(共1.5元)甜酒曲,同时泼均匀入温水。

四,盖好后外面用厚实棉袄之类我物品包严实,病置于恒温气旁,冬天36小时打开即可食用。

五,此时需要放入冰箱中,避免发酵酒味过大,这样可以单吃,也可以配以制作各种美味佳肴,如酒酿炖鸡蛋、酒酿圆子、酒酿年糕汤等,均为冬季补食佳肴。

照片9张为随机拍摄的。

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1 蒋永华

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