博文
- 蛋白质与蛋白
- 提到蛋白质，就使人联想到鸡蛋清或鸡蛋白。为何选用蛋白这个特定物质名词来表示一类超越数十万种显示生物多样性的物质，原因在于蛋白与蛋白质这两个词是有着深远渊源的。 最初，以蛋白作为蛋白质代名词的理由是与蛋清加热凝固现象有关。 早在1801年，法国化学家Fourcrow在观察血清加热凝固类同于蛋清加热凝固现象 ...
- 抗氧化能力指数
- 近年来，越来越多的研究证明老化和各种生活习惯病的发生过程都与活性氧相关。因此，评价生物体内抗氧化水平及与健康关系密切的食品，特别是保健品等抗氧化能力引起了人们广泛的关注。 由于食品中包含多种数量不同的抗氧化物质，生命组织中也具有多种内源性抗氧化物质来抵消和中和对生命有害的活性氧，使得人们难以一 一 ...
- 指纹图谱
- 从我家到关西机场要2个半小时的路程，加上需要提前办理登机手续等原因，我很少选择早晨的日航飞机，常常利用下午14：50飞往广州的南航CZ390。 早饭后，我感到时间像静止一样，过的很慢。 家内看到我坐在一楼客厅中无心看电视的样子，便说道：我看你还是早些去机场，到贵宾室喝咖啡为好 ...
- 大道无道
- 早晨，湖南籍学生饶湘见到我，便放下手中的实验说：老师，我现在的课题可真是大道无道了。 我也半开玩笑的回了一句：无道才需要你找道，有道也就不需找道了，大道无道正是你课题求索的价值 我很喜欢大道无道， 大象无形 这样的词。因为我深々的体会到人生 ...
- 本能与认知的记忆
- 记忆（memory）是一种对过去经验的反映，同时是对现实事项具有持续影响的能力。广义上的记忆应包括带磁现象、免疫反应等自然现象及生命现象。当然，文字的传播在某种意义上也可称为是记忆。与此相比，人和动物的固执行为应属于一种狭义上的记忆。此外，作为固执行为重复表现的习惯现象是一种心理和生理上的记忆。实际上， ...
- 海洋生物与药物
- 尽管海洋生物在餐桌上出现的历史已是悠久，但传统药物中海洋药物的比例却是很少。这可能与浩瀚的海水曾阻止了我们的祖先对海洋生物开发和利用的想象力有关。 自从法国海洋探险家，海军々人Jacques-Yves Cousteau（1910-1997）在二战期间改良了潜水器的呼吸装置aqualung后，科学家们便可以自由的潜入海中 ...
- 机械时间与心理时间
- 清代钱鹤滩在「明日歌」中写有 朝看水东流，暮看日西坠 令人感触。 奔腾不息，匆匆而去的时间是什么？ 有人说时间是物质运动的参数，也有人讲时间不过是主观感觉。时间概念之所以存在，是因为人们将时间作为独立于个别物质 ...
- 从未知中而来的真空
- 古希腊人讨论当小船划行时是否在移动位置上出现瞬时真空的问题上，认为船移动仅是与水进行位置交换的结果。亚里士多德 (Aristotle) 提出真空在逻辑上是不可能的。 古希腊人的自然憎恶真空 (nature abhors a vacuum) 概念一直持续到否认真空存在的法国哲学家笛卡尔 (Descartes) 。 但是 ...
