糖尿病与炎症

栗原博 2010-1-25 17:11

NIKKEI SCIENCE 2010 年 2 月刊的 NEWS SCAN 栏目中介绍，在美国应该有近 2100 万的Ⅱ型糖尿病患者，其实在这个数目的基础上美国人每年又以 80 万人的新患者在不断地加入并逐年增长。 随着糖尿病患者不断增加而引起诸多社会问题外，一些与糖尿病相关的临床特征也被人们所关注和得以解明。例 ...

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功能性大米

栗原博 2009-8-30 22:23

我想，药食同源的含义应该是指人们在日常生活中应注意摄取营养比例和保持规律性饮食，以维持身体健康。由于食品中含有很多生物活性成分，和人们对食品有益健康的认同，因此近年来保健食品的消费空间不断得以增大。当然，药食同源并不仅仅只是说明功能食品可以维持身体健康，还应该包括可以预防疾病和促进健康回复作用。 ...

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远古的追忆与鉴定化学

栗原博 2009-8-28 09:03

少儿时我便喜欢收藏各种石头。记得玩耍中的我每当看到奇妙的石块便带回家中，仔细观赏并询问石块的名称。晚上，我常常一人凝神在灯光下的鱼缸，观望着热带鱼在五光十色的彩石上面游来游去。有时，我将显有三叶虫和贝壳化石的小石板从收藏箱中拿出来独自欣赏 少儿的时光永远深深的留在记 ...

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感言结构水

栗原博 2009-7-17 16:45

前日晚上，在同叶文才教授聊天中谈到有关水分子簇的事情。据叶教授讲，他最近评审了一个关于小分子团水制备装置的项目。 项目申请人还提示了国内几家大学和科研单位使用小分子团水治疗疾病的临床报告 叶教授一面介绍一面将厚厚的一本资料递给我。 小分子团水到了胃中可是变成胃酸-水啊！ ...

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贺松茶树王

栗原博 2008-12-31 10:41

我在 SUNTORY 公司负责对茶叶研究时，常々来中国。一次在飞机上的读物中偶见贺松茶树王的照片，印象很深。同行的 SUNTORY 公司食品研究所的松井阳吉部长将茶树王的记事抄写在笔记本上。而后，我们曾几次计划去云南，拖至今年十一月份才调整出时间，了结去贺松看茶树王的心愿。 前日，好友 ...

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脂肪肝并发高血糖的原因

栗原博 2008-11-28 09:42

在生理条件下血糖浓度可以影响胰岛素的分泌。例如，当血糖水平升高时，胰岛素分泌在促进肝脏、肌肉及脂肪等组织细胞对葡萄糖摄取、贮存和利用的同时，有效的降低血糖水平。此外，胰岛素不仅作用于对摄取葡萄糖转化为糖原的过程，并可以利用葡萄糖合成脂肪酸，形成甘油三酯贮存于脂肪细胞中。相反，在胰岛素缺乏时， ...

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磁场与健康

栗原博 2008-4-17 14:19

磁场 （ magnetic field ）是由运动电荷或变化电场产生的磁体间相互作用现象。磁场的基本特征是能对物体中的运动电荷施加作用力，而变化的磁场是以波动形式在空间传播。磁场也是最早被人们认识的物理现象之一，例如指南针的发现可以说是古代文明的象征。在现代社会中， 日益增多的家 ...

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鸡汤应是最传统和有效的抗疲劳饮料

栗原博 2008-4-2 09:44

数年前，在东京大学的食堂，一个出身于福建山区的留学生偶然坐在我的对面。 从中国哪个大学来的？ ， 清华大学 ， 现在 我的话还没有说完， 东大理学部正在攻读博士。 青年人的眼神使我感到他的机敏。 听说北大清华的福建 ...

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鸡汤的抗应激作用

栗原博 2008-4-2 09:42

俗话说药补不如食补，提到食补人们无疑会联想到日常煲汤养身中的鸡汤。在传统的食文化中人们常常将鸡汤用于疲劳后的体力恢复，分娩前后及 集中精力的 高考期间等方面。实际上，食补鸡汤中的生物活性价值真是不可低估。近年来我们通过对保健品白兰氏鸡精的研究结果中发现，摄取鸡精可以有效的提高大鼠因应激负荷降 ...

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