皮肤和关节健康的秘诀可能在于肠道微生物。加州大学戴维斯分校健康研究人员领导的一项研究发现，富含糖和脂肪的饮食会导致肠道微生物培养失衡，并可能导致牛皮癣等炎症性皮肤病。这项发表在《皮肤病学研究杂志》上的研究表明，转向更均衡的饮食可以恢复肠道健康，抑制皮肤炎症。

牛皮癣（银屑病）是一种与人体免疫系统有关的顽固性皮肤病。当免疫细胞错误地攻击健康的皮肤细胞时，它们会引起皮肤炎症，形成鳞片和发痒的红色斑块。高达30%的牛皮癣患者还患有关节炎，症状包括晨僵和疲劳、手指和脚趾肿胀、关节疼痛和指甲变化。

饮食影响肠道微生物平衡和皮肤炎症。食物是调节肠道微生物群落的主要可调节因素之一。西方饮食会导致肠道微生物群落及其功能的迅速变化。这种微生物平衡的破坏——被称为失调——导致肠道炎症。

Switching from Western diet to a balanced diet may reduce skin, joint inflammation

Switching from Western diet to a balanced diet may reduce skin, joint inflammation: Foods high in sugar and fat disrupt the gut and trigger psoriasis flares -- ScienceDaily

1. Zhenrui Shi, Xuesong Wu, Clarissa Santos Rocha, Matthew Rolston, Emma Garcia-Melchor, Mindy Huynh, Mimi Nguyen, Timothy Law, Kelly N. Haas, Daisuke Yamada, Neal L. Millar, Yu-Jui Yvonne Wan, Satya Dandekar, Samuel T. Hwang. Short-Term Western Diet Intake Promotes IL-23‒Mediated Skin and Joint Inflammation Accompanied by Changes to the Gut Microbiota in Mice. Journal of Investigative Dermatology, 2021; 141 (7): 1780 DOI: 10.1016/j.jid.2020.11.032

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