植物性饮食是一种主要或全部由来自植物的食物（包括蔬菜、谷物、坚果、种子、豆类和水果）组成的饮食方式。植物性饮食不同于素食者饮食，素食者不吃任何肉、鱼和家禽。植物性饮食者只是少吃或不吃动物性食物，而纯素饮食则排除了所有动物性食物和产品——从肉类和皮革制品到鸡蛋和奶酪。

一项最新研究表明，从豆类和坚果等植物源获取蛋白质，而不是从红肉和奶制品等动物源获取蛋白质，与痴呆症和心脏病相关的死亡人数减少有关。这项研究结果发表在周三的《美国心脏协会杂志》（JAHA）上，是研究了近20年来超过10万名绝经后妇女得出的结果。
与食用更多红肉、奶制品和鸡蛋的女性相比，食用更多植物源蛋白质的女性与心脏病和痴呆相关的死亡风险较低，全因死亡或全因死亡的风险较低。

Plant-based diets reduce risk of heart disease, dementia, study finds

Plant-based diets reduce risk of heart disease, dementia ...

https://abcnews.go.com/GMA/Wellness/plant-based...

Plant-based diets reduce risk of heart disease, dementia ...

https://www.yahoo.com/gma/plant-based-diets-reduce-risk-190838041.html