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春节里的水仙
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离春节还有好些天呢，家里的水仙都开了，许是今年的暖气太热的缘故吧。在北京，水仙就是春节应节的花。老舍在《北京的春节》里提到：“从腊八起，铺户中就加紧地上年货，……卖水仙花的等等都是只在这一季节才会出现的。”若是在大年初几去亲戚朋友家拜年，往往一开门就是浓浓的香气袭来。进而看到或茶几上，或书案上那一盆水仙，叶似兰花美人指，花若金盏玉玲珑。顿时为素色的冬天平添一份生机，也饱含着浓浓的年味儿。主人客人之间的话题也大多由这花儿开始聊起。
水仙本是南方的花卉，不知为何反而成为许多北方家庭的春节保留项目，大概一是因为水仙头很便宜，也不难买到；二是因为栽培工艺非常简单。把水仙头直接泡在水里就行了，他们自会抽叶开花的。可是真要养得好，端出来能惹人赞美，多多评论和推荐（如同科学网博文），还真要下一番功夫呢。
首先家伙什要齐整。盛放水仙头的容器，需要精选一只清雅的小盏，大小得合适。若盆儿太小了，待到花叶长高，难免头重脚轻，搞不好哪天早上醒来发现这凌波仙子从案上翻将下来，还是脸先着地。若是盆儿太大了，看起来蠢笨，耽误了这一份玲珑清雅的别致。颜色也是颇为重要的。水仙自是“玉质金相翠带围”，倘若置一个大红碗，就忒煞风景了。盆中一掬净水，再配上几颗青青白白的鹅卵石就最好不过了。一来可以很好地固定水仙花叶的姿态，二来水仙与山石向来都是文人雅士眼中脱俗的妙品。例如老舍与夫人胡潔青就有一幅扇面名作《竹石水仙图》，一人写一人画，相得益彰。
普通人家随便泡上就可以了，园艺高手还要专门处理一下，常见的工艺包括雕刻和捆扎。经过处理的水仙不再竖直自然生长，而是按照设计的方向横生或者卷曲，构成各种形状和姿态，还可以兔年仿个兔，虎年摹个虎，变化多端。不过处理过的水仙虽然与众不同，颇有新意，但是往往失去了自身“得水能仙天与奇，寒香寂寞动冰肌”的风格了，似同“病梅”之弊。
最重要的是控制好温度、日照和水的多少，才能保证刚好在春节那几天应时盛开。这可就是最要靠经验的了，虽然也可以查到不少教程，但是往往看起来是给职业花匠们用的，家庭里操作性较差。反正大原则是温度不高不低，日照不多不少，水量大小可以控制生长速度，以叶子短、花期长为妙。当然我也是纸上谈兵，自己家里的花都早早开了。怕等进了正月，就只剩下“水葱”了。
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