置顶 · 我的一帘幽梦（快速菜单点击选择进入）

隐藏 热度 1 2018-3-21 14:00

本人凡俗，喜欢做梦，十梦九空，偶有所成，不亦乐乎。年过七旬，记忆衰退，闲暇时光，做些记录。 断断续续地写完了前半生回忆录，散落在本博客的不连贯的空间里，为了阅读方便起见，前面已经整理出了个索引： 第一章童幼年在河北乐亭农村 ...

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[转载]上糖色用白冰糖好

史永文 2020-12-19 20:38

如题详看 https://mp.weixin.qq.com/s/SDo6wjjDwMpF_VM5ZspEzA 冰糖有白冰糖和黄冰糖之分： 黄色的营养多，白色的炒糖色做红烧肉好看。

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厨艺（31）一一竹荪香菇鸡汤

史永文 2020-4-24 01:43

今天介绍用菌中皇后----竹荪和香菇一起做的鸡汤： 竹荪，因为高贵的外形和其在美食界居高不下的地位，得来“菌中皇后”的美称。 同时，竹荪和 猴头、香菇、银耳并称为中国四大名菇之首，也是世界上著名的菌类。 竹荪的营养价值非常高，含有人体必 ...

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厨艺（30）一一冰糖使红烧肉外观更好

史永文 2020-4-22 00:28

由于疫情， 老同学都各自宅在家里，由沈祖冀老同学在群里转发的“焯水”引起话题，在网上交流了红烧肉的做法，整理一下： 1，买肉：到信誉良好的肉店买冷链运输刚到的五花肉，不要经过冰冻，用自来水清洗后连皮切成顶部2X4厘米見方的大块； 2，焯水：把切好的肉放到锅里加冷水，加适量料酒大火烧开，去血腥 ...

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[转载]厨艺（29）一一焯水

史永文 2020-4-21 12:15

https://mp.weixin.qq.com/s/HZkc86jaiCrBOzqmQ7Dc_Q

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[转载]二月二吃龙耳

史永文 2020-2-25 16:08

https://view.inews.qq.com/a/20200224A070C000?uid=devid=5CE1193F-D689-497B-BA08-C120D60624E8qimei=5ce1193f-d689-497b-ba08-c120d60624e8

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[转载]厨艺（26）一一厨房万能表

史永文 2020-1-23 10:22

请看： https://mp.weixin.qq.com/s/JC52ESccusRH4E6cXhjfgw

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