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回锅肉的做法
熊毅 2017-11-25 11:27
材料 主料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片 调料:郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料酒1大匙,生抽1大匙 做法 1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。 2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。 3、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎 ...
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鱼香肉丝
热度 1 熊毅 2016-12-5 09:49
材料 猪里脊肉300克,绿尖椒1根,胡萝卜1/4根,冬笋1/2根,黑木耳6朵, 配料: 腌肉调料(生抽5ml,料酒5m,水淀粉20ml), 鱼香汁(生抽5ml,醋15ml,白糖45克,盐1克,水淀粉20ml), 色拉油80ml,葱,姜,蒜末适量,四川泡辣椒4-5根 做法 1、 猪里脊肉切细丝,加腌肉调料腌制十几分钟; 2、 绿尖椒、胡萝卜、冬 ...
个人分类: 菜谱|2023 次阅读|1 个评论 热度 1
番茄炖牛腩
熊毅 2016-10-4 10:17
材料 上好的牛腩350克、土豆一个、番茄2个、韩国甜辣酱一大勺、姜、蒜、八角、料酒、番茄沙司、橄榄油 做法 1、将优康牛腩切小块,清水冲去血水,热水焯一下。 2、将姜蒜切片、八角洗净,牛腩放入高压锅加姜蒜八角焖。牛腩至酥而不烂捞出。 3、黑石锅中倒入橄榄油,加入姜蒜片爆香。 4、放入牛腩翻炒,再依次放入土 ...
个人分类: 菜谱|1935 次阅读|没有评论
胡萝卜炖牛腩
熊毅 2016-10-4 10:16
材料 牛腩 600公克,红萝卜3条,姜片3片,葱2支,太白粉水适量,辣豆瓣1大匙,甜面酱1茶匙,蕃茄酱1大匙,酒1大匙,酱油1茶匙,糖1茶匙 做法 1.牛腩鲜放入沸水中汆烫去除血水,再另取一锅水,放入汆烫过的牛腩煮约45分钟取出放凉切块,剩余牛高汤留下备用。 2.葱洗净切小段;红萝卜削皮切块,备用。 3.起锅,放入2大 ...
个人分类: 菜谱|1586 次阅读|没有评论
辣子鸡丁
熊毅 2016-9-22 07:26
原料: 带骨鸡腿、干红辣椒、花椒、生姜、大蒜、葱段、熟白芝麻、白糖、盐、酱油、料酒、食用油 做法: 1、辣椒剪成2厘米左右的小段,生姜切丝,葱切小段; 2、鸡腿肉用快刀斩成小块,加适量盐、料酒、酱油腌制; 3、油烧至8成热,放入腌制好的鸡腿肉,炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用; 4、另取锅,锅里烧油至7 ...
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左宗棠鸡简便做法
熊毅 2016-8-29 05:42
左宗棠鸡是享誉中外的一道湘菜,原来材料和制作方法都非常简单, 这道菜做宴客菜,一定让客人惊叹你的手艺。轻轻松松就能在家中做出这道名菜。 材料:鸡腿2只、 蛋黄1颗 、盐1/4 小匙、 玉米淀粉50克、 干红椒5颗切段 调味料:姜蓉1小匙、 蒜蓉1小匙、 生抽1大匙、 白醋1大匙、 白糖1大匙、 玉米淀粉 1 ...
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左宗棠鸡
熊毅 2016-8-29 05:35
做法一 食材 鸡腿4只、生粉10g、蛋黄1个、盐5克、干辣椒5个、大蒜3瓣、姜适量、葱段若干、生抽约10ml、白醋约15ml、白糖10g、清水20ml。 做法 1.将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用; 2.剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头; 3.鸡肉切成块,装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀; 4.下油锅前再 ...
个人分类: 菜谱|1733 次阅读|没有评论
肉松做法合集
熊毅 2016-8-25 03:54
一般做法 材料:猪肉(瘦)750克 调料:白砂糖75克,酱油150克,盐6克 原料精选加工: (1)新鲜精肉。 (2)精肉要尽量去净脂肪、骨,再切成20克左右的肉块,以保持纤维的长度。 (3)原料肉一定要保持清洁卫生,如有淤血和污物要用清水洗去。 煮肉:先将锅内放适量的水,然后将肉倒入,每锅瘦肉投肉量 ...
个人分类: 菜谱|2393 次阅读|没有评论
在家里自助肉松
熊毅 2016-8-25 03:32
常用的方法如下: 做法 1整块肉放入锅里焯水后,放入有生姜 桂皮 八角 的锅中煮熟 筷子能扎透就可以了!凉了后撕成丝 2锅中倒入少量油 ,肉丝放入翻炒。加入适量盐 糖 味精 蚝油 拌匀后倒入搅拌机打碎。 3打碎后再放到锅里炒干就可以了 4摊在盘子里晾凉就可以装罐了 食材明细 猪肉(500克), ...
个人分类: 菜谱|1965 次阅读|没有评论
浓郁酱香煎三文鱼
热度 1 熊毅 2016-8-25 03:13
将三文鱼清洗干净擦干水分备用 姜和蒜切细末,柠檬切细末 取一个小碗中倒入少许鲜贝露,加入多一些的黑胡椒粉,放入姜蒜末 味汁中调入一点点盐,挤入少许蜂蜜拌匀 三文鱼均匀的划几刀(便于入味) 将调好的味汁用手抹匀在三文鱼上 将剩余的味汁全部倒在三文鱼上,腌制10分钟以上 加热平底锅,倒入 ...
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