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- 家庭自制酸奶培养方法
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- 准备材料： NS乳酸菌种，纯牛奶（UHT超高温瞬时灭菌奶）或豆浆，饮料瓶或其它容器，冰箱等。 制作流程： 将乳酸菌种子倒入小口容器内（一般塑料制的饮料瓶如矿泉水瓶比较适用，培养几十次后可以更换），加入 4 至 5 倍的纯牛奶或豆浆，轻轻颠倒数次，搅拌均匀。确认搅拌均匀后，将待发酵的牛 ...
- 如何在家制作凝固型酸奶？
- 酸奶虽好，但企业为了保持酸奶的口感和稳定性，必须添加一些稳定剂来保证产品品质。能不能像牧民一样，自己制作酸奶呢？完全可以，只要简单的原材料和简单的发酵过程就能做出营养美味的酸奶。 原材料： 菌种，纯牛奶，发酵容器，白糖，保温箱，冰箱等。 凝固型酸奶的制作过程其实 ...
- 酸奶为什么要添加明胶？
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- 酸奶为什么要添加明胶呢？ 明胶用在食品中的作用主要是保水，稳定状态，增加粘稠度。其实，除了明胶，用于食品保水，增稠的胶还有很多，卡拉胶，琼脂，海藻胶，黄原胶，瓜尔胶等。常见的果冻中大部分为明胶，有统计说全球超过60%的明胶用于果冻，奶糖等糖果生产。 酸奶从形态 ...
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品味最原汁原味的酸奶
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- 这一周我去了大西北，来了一场说走就走的旅行。我们几个人包了两辆车，沿着青海和甘肃走了一个大环线，景色很美，很震撼。职业缘故，我感兴趣的还是青海酸奶，一路上几乎每到一个地方就会买一份，享受一下美味，这才是原汁原味的酸奶。这种美味全省统一价5元！无论是饭店里卖的，还是牧民摆 ...
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抗生素可能治疗阿尔茨海默？
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- 近期有关肠道微生物的研究非常多，已经来不及看了。人们意识上认为肠道微生物对人体很重要，而抗生素能够杀死肚子里的微生物，使用抗生素对肠道微生物是不友好的。并且，由于抗生素的滥用，多种耐药性基因开始在全球蔓延。但是，最新的的研究显示： 抗生素是调节肠道微生物的有效方法， ...
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肠道菌群与健康和疾病的关系
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- 还记得 几年 4 月 29 日，《科学 》 （ Science ）杂志曾以专刊的形式发表了系列关于肠道菌群的研究，主要关注肠道微生物如何影响我们的健康，以及我们如何塑造肠道中这一庞大的群体。时隔两个多月， 7月7日，在这个重要的日子，《自然》(Nature)以专刊（Nature INSIGHT）的形式也发表五篇综述和一 ...
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过敏和哮喘-肠道微生物的错？
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- 过敏和哮喘是最常见的儿科慢性病，其患病率超过30%，仅哮喘一项，在世界范围内就影响了超过3亿人。目前的研究已经发现，肠道微生物与过敏性疾病关系密切。生命早期肠道微生物的异常可能是引起过敏和哮喘的关键因素。 研究已经发现，肠道微生物与过敏性疾病关系密切。生命早期肠 ...
- 让孩子吃好的十个妙招，试试不？
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- 孩子不爱吃饭，不知道该给孩子吃什么是很多家长碰到的问题。 儿童期的食物选择都是受父母（或者父母的父母）控制的，这一重任可不好当！作为孩子饮食的掌权人，有必要了解孩子的均衡饮食原则，在为孩子选择吃什么、怎么吃时做出合理选择。 1，不能完全任由孩子的嗜好。 ...
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