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别扯了!他是把全世界骗了100多年的“大骗子”?
热度 15 2016-8-29 22:01
前言: 这两天一篇文章痛批了酸奶,揭发了一个史上大骗子。文章指出酸奶  所谓增强免疫力,美容养颜和长寿的功效全都是酸奶厂商的炒作,都不可信。 而这个骗局就是俄国生物学家 梅契尼科夫 导演的。 Elie Metchnikoff 以利 . 梅契尼柯夫 (1845-1916) ...
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家庭自制酸奶培养方法
热度 2 2016-8-17 09:00
准备材料: NS乳酸菌种,纯牛奶(UHT超高温瞬时灭菌奶)或豆浆,饮料瓶或其它容器,冰箱等。 制作流程: 将乳酸菌种子倒入小口容器内(一般塑料制的饮料瓶如矿泉水瓶比较适用,培养几十次后可以更换),加入 4 至 5 倍的纯牛奶或豆浆,轻轻颠倒数次,搅拌均匀。确认搅拌均匀后,将待发酵的牛 ...
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如何在家制作凝固型酸奶?
2016-8-17 08:56
酸奶虽好,但企业为了保持酸奶的口感和稳定性,必须添加一些稳定剂来保证产品品质。能不能像牧民一样,自己制作酸奶呢?完全可以,只要简单的原材料和简单的发酵过程就能做出营养美味的酸奶。 原材料: 菌种,纯牛奶,发酵容器,白糖,保温箱,冰箱等。 凝固型酸奶的制作过程其实 ...
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酸奶为什么要添加明胶?
热度 3 2016-8-17 08:43
酸奶为什么要添加明胶呢? 明胶用在食品中的作用主要是保水,稳定状态,增加粘稠度。其实,除了明胶,用于食品保水,增稠的胶还有很多,卡拉胶,琼脂,海藻胶,黄原胶,瓜尔胶等。常见的果冻中大部分为明胶,有统计说全球超过60%的明胶用于果冻,奶糖等糖果生产。 酸奶从形态 ...
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品味最原汁原味的酸奶
热度 8 2016-8-17 08:38
这一周我去了大西北,来了一场说走就走的旅行。我们几个人包了两辆车,沿着青海和甘肃走了一个大环线,景色很美,很震撼。职业缘故,我感兴趣的还是青海酸奶,一路上几乎每到一个地方就会买一份,享受一下美味,这才是原汁原味的酸奶。这种美味全省统一价5元!无论是饭店里卖的,还是牧民摆 ...
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