周可真:食具（餐具·盛食器）文化——中国食性文化（五）

周可真 2007-5-15 23:01

餐具，即膳食用具，按其用途，可分为盛食器、取食器两大类。 我国传统餐具之质料，在商以前，绝大多数为陶器。殷周时，出现了原始瓷器，至春秋战国而臻于鼎盛，其数量约占同期陶瓷总数一半左右，主要是作饮食器具。 东汉晚期，瓷器达于成熟，魏晋以后，乃成为餐 ...

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食具（饮具?酒器）文化——中国食性文化（三）

周可真 2007-5-10 19:53

我国传统的所谓饮，除了指一般的饮水，主要指饮酒、饮茶。此论饮具，乃指酒器、茶具而言，盖取其典型之意也。 中国传统饮具，初为陶器，东汉以后，渐转以瓷器为主，明中叶以后，则实以紫砂陶器为要，是始终以陶瓷器为其绝对的主体。 ...

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周可真:食具（炊具）文化——中国食性文化（二）

周可真 2007-5-9 23:33

周可真: 食具（炊具）文化中国食性文化（二） 就饮食方式而言，人也是根本不同于动物的：动物是直接靠其天然的生理器官来饮食的；而人却是使用他自己制造的工具来从事饮食活动的。在此意义上，我们未尝不可以说，人是唯一能使用工具进行饮食的动物。由此也可看出，食具文化是最能 ...

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饮食的人性意义——中国食性文化（一）

周可真 2007-5-9 23:21

文化固然在本质上是人的生产方式。但人的生产却总是同消费联系在一起的：人的生产的最终目的是为了满足他自己的消费需求，没有消费便没有生产；生产决定消费的性质及其更新、变化，消费则反过来推动或阻碍着生产的发展。正是由于消费和生产具有如此同一的关系，所以，在一定意义上，可以而 ...

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