便宜坊烤鸭店

热度 4 刘钢 2022-11-25 16:33

“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”已是北京旅游的口头语。北京的烤鸭分两种，全聚德的吊炉烤鸭和便宜坊的焖炉烤鸭。前者名气大，后者资格老，它们都是“中华老字号”。全聚德前门店是其起源店，在前门外大珊栏儿；而便宜坊起源店则穿过鲜鱼口往东到崇文门外大街。这二家店离得很近。吊炉和焖炉烤出的鸭子的风味各有不 ...

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盐焗鹌鹑蛋

热度 1 刘钢 2020-8-10 16:35

偶然路过，见路边小贩在兜售盐焗鹌鹑蛋。我仔细看了一下，原来就是把粗粒盐做成盖子，下面是个小炉子慢慢将盐加热，又不至于使其融化。这样就能焗出鹌鹑蛋来。看了一会儿，觉得这不是南方人的吃法，但北方人是什么地方有 这种加工方法，我也不知道，抑或老板的创新？

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今日大雪

热度 4 刘钢 2019-12-7 21:59

今天是二十四节气的大雪，要吃牛羊肉。我正好在什刹海那边拍照片，为什么不到著名的烤肉季来顿牛羊肉呢？于是到了饭点儿，我就去了烤肉季，要了精烧牛尾和白水羊头。在外面买了3两白酒。好好吃上一顿。烤肉季在什刹海的银锭桥旁，那可是燕京八景之一的“银锭观山”的地界，已有170年左右的历史了。一头牛只有一条尾巴，而 ...

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利群烤鸭

热度 1 刘钢 2016-9-9 11:17

全 聚德和便宜坊是北京烤鸭的二大品牌。这两家著名企业的作业方式不同，全聚德烤鸭的是挂炉式的，而便宜坊则是焖炉式的。这二家构成了北京烤鸭的总称。那么我今天我介绍的利群烤鸭则是个小作坊。坐落在正义路南部。往西走过一条街就是便宜坊的总店，穿过鲜鱼口就是前门大街，全聚德的发源地就在那里。那么在这二大著名 ...

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小肠陈

热度 2 刘钢 2016-9-5 17:26

小 肠陈是北京的特色小吃之一，就是卤煮火烧。北京人把卤煮火烧简称为卤煮。北京的名小吃的冠名方法很特别。拿爆肚来说，哪里的爆肚最好？爆肚冯，也就是老冯家的爆肚最好。其他也有很多卖爆肚的，可一提爆肚冯，那肯定是正宗的。当然，你要找到正宗的爆肚冯的地方。北京那么大，哪里都想去看看。我想吃货们在来北京之 ...

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小吊梨汤

热度 1 刘钢 2016-8-13 23:15

不知大家注意到没有，北京街面有不少叫“小吊梨汤”的餐馆。我就曾在这家餐馆吃过两次。这个餐馆有个特色，就是它的梨汤很有点儿味道。在我印象中，曾在哪个地方见过这个“小吊梨汤”的出处。究竟在哪里呢？今天整理我的日记照片，终于发现了。原来在香山公园抗日将领佟麟阁纪念馆外面有一个叫“小吊梨汤”的小庙。看来这 ...

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一品锅和卤煮火烧

热度 2 刘钢 2016-1-5 11:20

一品锅是一道著名的徽菜，又名乾隆一品锅。据说乾隆皇帝下江南，微服私访，没有带钱下馆子。肚子饿了，见到餐馆外面有个乞丐支了一口破锅，在煮食一锅菜，乞丐吃得香喷喷。乾隆看得眼馋，肚子愈发饿了起来，他屈尊来到乞丐面前，要口尝尝，没想到这菜格外好吃。乾隆皇帝就问，这菜的名字叫什么，乞丐顺口答道：“一品锅” ...

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活着就要有质量

热度 5 刘钢 2013-12-31 20:27

【按】12月24日我接受了《中国科学报》记者贡晓丽的访谈，这篇访谈文章刊登在最近一期的《中国科学报》上。她不仅亲自来到我办公室，和我聊了一个多钟头，而且还参考了科学网我的博客中的博文。我很高兴，科学网能给带来这样的采访。我认为“正经”的文章学问一定要认真对待，因为那是我们的饭碗；但我更看重那些文章学问 ...

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颈椎操图解

热度 1 刘钢 2013-12-27 19:07

自从计算机进入了我们的日常生活后，大家的颈椎病也开始逐渐凸显出来。时间长了，对颈椎健康非常不利！颈椎病非一日之寒导致，从现在起保护好自己的颈椎，才能远离颈椎病。想要远离颈椎困扰，每天坚持 10 分钟颈椎操，要健康就不要找借口了！这套颈椎操一共有十节，注意做动作时要慢慢来，不要用力过猛，不然会适得其反。 ...

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