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置顶 · 初次评审国家自然基金
热度 1 2020-6-29 23:14
今年第一次收到国家自然基金的评审,这是意料中的事。但没有想到的是第一次评审的项目全是面上的,顿时有点受宠若惊,同时内心也诚惶诚恐。因此,抱着学习的态度,认认真真把所有本子全看了。通过此次评审过程,学习到很多东西,收获很大。好的精彩的标书亮点很多,亮点都是独特的,很难一一总结。当然,也有写的不好的 ...
3905 次阅读|3 个评论 热度 1
置顶 · 降低食物中钠钾比可显著改善心血管疾病
2020-5-23 21:27
现代工业化 饮食模式 主要 是 食用高度精制和加工的食物,与农业革命之前截然不同。除此之外,现代饮食中氯化钠(盐)的每日摄入量(摩尔计)大约是钾的三倍,而原始文明中钠盐 的 摄入量是钾的七分之一。现代高钠和低钾型饮食被认为是心血管疾病增高的主要原因之一。 ...
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食品加工与健康
王茂清 2020-4-28 23:31
在过去的 70年中,食品加工方法的变化改变了全球食品供应。新的食品加工和制造技术对健康的潜在影响正受到越来越多的关注,某些食品分类系统甚至国家准则都提倡避免食用高度加工的食品。 现在,大多数人对加工肉和精制谷物,淀粉和糖对机体代谢的危害可能已经取得共识。但是,几乎所有食品都必须经过某种形式的加工以供 ...
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降低肥胖和糖尿病发病率的关键是提高膳食质量,而不仅是控制摄入量
王茂清 2020-4-12 20:27
在全球范围内 ,营养不良导致死亡的占所有死亡人数的41%(每年因儿童和产妇营养不良而导致的死亡人数为320万,每年因慢性疾病而死亡的人数为1090万)。 自 1980年以来,全球 成年人肥胖已从 1亿增加到6.71亿;T2DM从1.08亿增至4.22亿。全世界所有国家的肥胖症或T2DM发病率均在升高;日本(8.4%),印度(9.1%) 和中 ...
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营养安全可能比食物安全更合适 --------不仅要吃饱,而且要吃好
王茂清 2020-4-8 22:41
在过去的半个世纪中,全球范围内粮食生产的进步与需求基本保持同步,是人类取得的巨大成就之一。现在,全球超过 60 多亿人没有限于饥饿,而在 50 年前饥饿人数大约有 20 亿。但是,我们不应自满。尽管取得了上述巨大成功,但当今全球饥饿人数仍超过 8.2 亿人,还有至少 20 亿人缺乏足够的营 ...
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食物中含有的营养物质的种类远超过我们的想象!
热度 1 王茂清 2020-4-7 00:11
食物中含有的营养物质的种类远超过我们的想象! 食物对我们来说至关重要,正如一句谚语所说 “你就是你所吃的东西”。成百上千种食物,不仅给我们生存和健康提供了丰富的营养,而且不同食物具有不同风味、口感,愉悦了我们的心情。但是,正如《 nature food 》里面发表的一篇论文 《 The unmapped chemi ...
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整合的个体化多组学分析(iPOP)不仅可以预测疾病甚至可以预测寿命
王茂清 2020-4-1 16:42
整合的个体化多组学分析( iPOP )不仅可以预测疾病甚至可以预测寿命 提起精准医学 ( Precision Medicine ) ,就不得不介绍一下 斯坦福大学的 迈克尔 . 斯奈德教授,他是精准医学的先驱和领导者。早在 2008 年,他就开始针对自己进行 动态的个体化 多组学 整合分析( Integrated Pe ...
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个体化营养的定义、内容及其面临的挑战
热度 1 王茂清 2020-3-31 12:39
个体化营养的定义、内容及其面临的挑战 营养与健康密切相关。现代营养学取得了巨大成就,基本了解人体必须营养素的基本功能,与疾病的相互关系,宏观上提出科学合理的膳食推荐指南,指导我们获得健康的食物,养成良好的饮食习惯。但是,目前的 膳食指南 大致按人口统计学(生命 ...
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GMT+8, 2020-8-15 14:19

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