我在<<喜欢吃辣椒的请进! >>一文中讲述了自己买辣椒粉末的遭遇, 徐晓  博主在13楼提供的线索: “我听过如何做红色辣椒：倒不是添加剂，那既犯法也不划算。他们是將西红柿晒干磨粉，然后混进辣椒，做菜颜色好看，一般根本吃不出来，只是觉得辣椒不辣。”并得到马甲过客 anonymity 类似的补充: “13楼说的是，我听说是用的食品工业的多余料－－西红柿皮，这东西极便宜。”而且anonymity 还有另外极有价值的点评如下:

  “去年也网购了一袋青岛产的干辣椒片，包装上看，是准备出口韩国的，实际上也未必。果然，是掺假的，不辣，色深红而浓。青岛有相当多的企业是专做对韩贸易的，包装有的是，能不能真出口，另说。出不去的、多的，也就卖给国人，往往是次品或仿品。”

   “这次之后知道了，青岛出的包装有韩文字样的辣椒片不能买。还有一种“加红”的方法，倒是中国菜里常用的，比如川菜里的红油，直接用辣椒是做不出来那个颜色的。加的是中药里的紫草。这东西加一点，油就变得深红，很便宜。而且，还有些食疗和增味的作用。这个是合法的。”

۞西红柿晒干磨粉可行吗?

   我不清楚国内西红柿的价格, 但西红柿含水量应该大致在90%左右是不会太大离普的, 也就是说10公斤西红柿能得到1公斤干西红柿, 粗略地说, 和辣椒的干物质量相当。

   关键的问题是如何干燥西红柿? 这可是一个高难度技术动作, 要么有很高档次的干燥设备; 要么就是一个高强度体力活, 这个干燥价格计算下来真不是盖的, 而且还得有一定的规模才行。所以, 我的看法是不可能在辣椒干粉末中加西红柿晒干磨粉。

۞食品工业的多余料－西红柿皮可行吗?

我认为此说也不可行! 真正的西红柿皮是无色的WAX,很且是要求相当高技术水准才能和西红柿肉质部分分离的。一个可能纠正的说法是西红柿果酱加工过程中的下角料,实际上考虑到西红柿的结构构特征和藩茄红的分布, 有下角料都是值得怀疑的。即便是有下角料也不会藩茄红在内, 此>燥成本问题。

那么, 我们来看一下我刚刚鼓搞来的青岛顺通食品有限公司 提供的另外一个实况报道<<警惕辣椒末也掺假居然是玉米壳染的>>(http://www.globalchilli.com/newsinfo.asp?id=156)

   5月13日，家住常山辉埠镇东乡村的徐生贤，炒菜时发现了一件怪事，炒了一桌子菜，发现菜汤都是血红的，怎么了？当时夫妇俩怀疑是水质有问题，可是倒出来的茶水和往常没有什么不一样。

　　“辣椒末会不会是假的哦？”老徐提出了疑问。“怎么会呢？昨天我刚从县城北门菜场上买的。好多人都买，怎么会有假？”徐妻朱水莲怎么也不相信。

　　后来，老徐取了一把辣椒末放在碗里，注入开水，等了大约2-3分钟，真相大白，原来那辣椒末是染红的，失色的“辣椒末”竟是玉米壳加工成的碎片。

　　朱水莲回忆说，12日那天，她将自家的菜早早地拿到县城菜场去卖，临近中午时有个外地人拉着三轮车来卖辣椒末。那辣椒末看起来很红，又没有辣椒籽，每公斤16元，而市场上每公斤要30元，便宜多了，“刚好家里没辣椒，就买了一些，想不到会是这样。”

۞结束语: 青岛农民伯伯很有才，青岛的商人真是没得良心， 把玉米壳混上工业染料当辣椒买。提醒大家一下，如果您喜欢吃韩国泡菜的话，得有点防范意识哦！

۞疑问: 究竟辣椒掺假的染料是否是苏丹红，有待权威机构的确认，但是系染料是铁定无疑的了。

۞感叹: 这样的假冒伪劣产品竟然也大摇大摆地在国际市场上出售，让中国人情何以堪? 我绝对不相信外国人能整垮中国，但中国人自己搞夸中国还是真有这样的可能性，如果这种东西大行其道而没有好的遏制措施的话，但愿我不是在搞什么危言耸听。我们每一个有点所谓知识、有点所谓学问的人又该从自己的行动上做点儿什么呢?