看來認同素食理念的朋友越來越多，素食的市場正在擴大，清華東門附近居然開了三家素食館，讓我感到幸福得喘不過氣來。

第一家自然是有名的天廚妙香， 原來在亞運村附近，後來租期滿了，搬到清華科技園來了。老闆娘是清華經管學院的碩士畢業生，餐館經營得很不錯。價位不高，非常實惠，招牌菜是仿葷的水煮 魚，味道不可思議。居然連見多識廣，吃遍天下美食的兵叔都贊不絕口，說這是他吃過的最好吃的水煮魚，當然是包括真正的水煮魚在內的。老闆娘一南是在薩斯時 發心做素食的，為人很實在，熱心公益，支持環保，默默做了許多善事。雖然現在面臨兩家新素餐館的競爭，我相信她會不斷提升競爭力的。


08年下半年緊挨著天廚妙香的碧露軒（電話：62701909）也開始提供素食了。原來這裡是上島咖啡，結果效益不好，無奈轉讓。碧露軒是家連鎖店，在國 貿等處有四家連鎖店，唯有清華科技園這家有素食供應，我想多少受到了天廚妙香的啓發。檔次比天廚妙香要高一點。碧露軒的素食是自助，味道很不錯。48元一 位但有折扣。它的特點是品種豐富，有涼菜、熱菜、西點、靚湯、餃子、炒飯等等族繁不及備載。還有各種免費的茶水，由於碧露軒主營業務是茶館，所以這些茶水 也很不錯。春節碧露軒要裝修，裝修之後我還沒有去過，應該是更值得期待的。看得出老闆娘很有經營經驗，將來會是天廚妙香強勁的對手。

第三家素餐館叫素虎（訂餐電話：82527078），這個名字我喜歡，有個性。在同方大廈對面，在肯德基、宏狀元東面，周圍許多餐館。老闆娘挺漂亮，原來 在南城開過素餐館。以前在新加坡學習，留學期間打工掙了點辛苦錢來開素餐館，很了不起。素虎裝修的不錯，它的廚房全透明，隔著大玻璃看得清清楚楚，在衛生 方面給人以很大的信心。吃過幾次，感覺麵點方面表現很驚艷。每次去吃的時候，我都要多點一份煎餃帶回來，第二天早餐就可以美美地享受了。素虎餐館聘用了周 圍幾所大學的同學做服務員，而且提供套餐外賣。在三家素餐館中，素虎位置最好，常常看到非素食者進來用餐，將來前途不可限量。

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剛剛看了天廚妙香的博客，最近裝修有所調整，而且還推出了招牌菜水煮魚的健康版，什麽時候去試試吧。

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