年夜饭以丰盛为标志，除了鸡鸭鱼和牛羊猪，植物性菜肴至少也得占据半个堂屋，况且大鱼大肉也离不开植物们的陪饰。

掐指一算，十字花科植物出现的频率最高，除了花菜和娃娃菜等地里有则厨房有的物种，有一些则是过年必须的：比如萝卜，不一定用来熬排骨，但每年都得准备，可惜家人也已淡忘有啥讲究，只知道老祖宗传下来的习俗；还有白菜和青菜，主要是用来煮“长白菜”，也就是将整棵植物或整个叶片不加油盐地直接煮了，一起赴汤蹈火的还有百合科的葱叶和蒜叶。顾名思义，吃“长白菜”表达了人们对家人长命百岁的祝愿。

但葱和蒜更多的是用作佐料，特别是蒜，叶片和鳞茎都要广泛用到，许多菜肴里都离不开他们。云南人民离不开的佐料还有茄科的辣椒、姜科的姜、芸香科的花椒、伞形科的香菜和芹菜、八角科的八角和罂粟科的罂粟等。其中，辣椒和姜除了特别的“长白菜”里面都是必不可少的，不放辣椒的菜会被认为是出自不会做饭的人之手的。云南人民对花椒的钟爱比不上四川人民，因家庭口味而异，但如鸡鱼等“大菜”一般是必须的。香菜、芹菜和八角的出现频率都排在花椒之后，它们通常只在某些特定的菜肴中出现，比如香菜是为鱼准备的。罂粟作为违禁品，只像彩虹一般的存在，如是遇上了，也肯定是放在“大菜”之中。

蝶形花科植物的果实或种子的身影也较多，老花生、青豌豆和青蚕豆都各据一盘。炸花生是美好的下酒菜，也常是小孩的零食；同时，花生和菊科的向日葵种子（瓜子）还是茶余饭前的小吃。蚕豆和豌豆都长在自家的田间地头，但还没有到成熟的季节，因而想吃还得从集市上买，这就导致了它们不稳定的角色。

此外，茄科的马铃薯和西红柿，莲科的莲藕和泽泻科的慈姑也都以主料或配料的角色构成一道道美味，这些植物，基本上是每年的大年三十都会存在的。

除了餐桌上的植物，还有许多植物以有形或无形的方式出现在不同场合。比如祭祀用的茶酒，分别是山茶科普洱茶和禾本科玉米的化身；还要准备几棵同为禾本科的甘蔗竖在门后角落……

在上一篇博文里提到青松翠柏是家乡过年必需的材料，由于不是每家每户都可以自主获得它们，因此青松翠柏也变成了商品，是商品，就免不了有假货，今年家里就买到了“神似”扁柏的不明物种。严格意义上的柏树枝本是柏科的扁柏，但一般人只会根据枝条是否扁平判断其真伪，这就给了侧柏亚科其他物种以假乱真的机会。作为略有植物分类学知识的我，还是很容易从枝条形态看出其他冒牌植物和扁柏的区别，而且扁柏有着一股特殊的清香。但不知者不为过，所谓假货，也只能将就着用，神灵应该不会怪罪，因为他们未必分得清真伪。松针或松枝则不特别讲究，家乡最多的松树是云南松，其次是华山松和红松，还有珠源大地的地盘松，人们眼中只要是松科的松树，没有人会在乎它的针叶是三针一束还是五针一束。

烧香是过年的必然仪式，要从大年三十烧到正月十五，早晚各一次，从不敢懈怠。传统的香是金丝桃科芒种花的花和叶磨成的粉末裹在禾本科竹子削成的竹签上制成的。这不是因为我对芒种花爱或恨的情感到了它化成灰我也认识的地步，而是小时候家附近有一家制香的，便也知道了些内幕。不过据说现在宣传的植物DNA条形码就是想让人们知道化成灰的植物是什么，这项技术是否真有这个本领还不得而知，但检测的结果总不如真相准确吧！

同理，还有一些东西也是植物做成的，但估计它妈也认不出来了。全国人民都知道豆腐是蝶形花科大豆制成的，但做为云南十八怪之一的饵块，必然有许多人没有听过，听过不一定吃过，吃过也不一定知道它是怎么来的。“米饭粑粑叫饵块”表明它就是用禾本科的大米做的，除了街边小摊卖的圆饼状的烧饵块，家里的饵块都是制成胖胖墩墩的筒状的，吃的时候再切成片状或丝状。

有植物学老师喜欢在吃饭的时候考学生吃的菜叫什么，是哪个科的，我想这是个好习惯，在生活中学习，将学习用于生活，既添乐趣，也长知识！