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有机农业是一种农业生产模式,由于有机农业强调通过转换来恢复农业生态系统的活力,降低土壤的农药等有害物质的含量,而不是强求首先要有一个非常清洁的生产环境,所以,原则上所有能进行常规农业生产的地方都能进行有机生产。但作为有机水果生产基地,必须满足如下基本要求:从事有机生产的主体应是边界清晰、所有权和经营权明确的农业生产单位;生产基地在水果收获前三年内未使用过农药、化肥等违禁物质,土壤背景状况要好;有机水果生产地块应完整,其间不能夹有进行常规生产地块,但允许存在有机转换地块;生产基地无明显水土流失、风蚀及其他环境问题;果园及其附近生态环境良好,土壤重金属及农药残留低,周围没有污染源(图3-1)。
在进行有机水果生产的区域,如果既有有机生产又有常规生产,对用于有机生产的土地,生产经营者必须指定专人管理和经营。有机和非有机地块要使用各自独立的生产、贮存设施和运输系统并有健全的跟踪记录等,生产者必须能够有效区分非有机(包括常规和转换)和有机地块上的植物,同时,要制定在5年内将原有常规生产土地逐步转换成有机生产的计划。
有机生产基地空气清新、水质纯净、土壤未受污染、没有粉尘和酸雨。果园周围或果园内要有较丰富的有机肥源,没有难以控制的重要病虫害;生产区域气候较干燥,降雨较少,但有灌溉条件和清洁的水源;当地劳动力资源丰富,人工费用比较低,生产和经营者有较好的生产技术基础。
此外,建立有机果园要做到适地适树、因地制宜。只有在最适宜的地方栽种最合适的树种或品种,果树生长才会最好(包括病虫害最轻),管理才最容易,才不至于因管理问题造成环境和果品污染。“适地适树”一是选择最适宜果树生长发育的生态区域作为生产基地,二是为既定的生产区域选择最适宜的树种或品种。比如,桃、樱桃等果树根系呼吸旺盛,对土壤通气性要求高,需要选择沙性土壤栽培;青石山黄黏土质地粘紧透气不良,雨季易积涝,如果桃、樱桃栽种在这样的土地上,不仅生长不好,产量低,而且常会流胶,寿命也短;而葡萄、柿、枣、梨和石榴等果树,对土壤通气性茶的忍耐力强,在这种土质粘重的土壤尚可适应。
------摘自:杨洪强等,2013,《有机水果生产技术》,中国轻工业出版社,P42-43
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