中国茶文化与中国茶德

茶是一种发源于中国的木本植物，在制作成饮料的过程中，茶被赋予了深刻的人文特性。长久以来，中国人将茶视为物质与精神融为一体的复合形态，中国茶德便是这种精神的标志性概念。

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北师大前校长、文化大家许嘉璐先生提出了中国传统文化的“一体二翼”。许嘉璐将儒释道三家精神视为体，将中医药和茶视为两翼，得到国内外众多学者的广泛认同。

我国晋代常璩在《华阳国志.巴志》中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎《尚书》，……土植五谷，牲具六畜，桑蚕麻纻，鱼盐铜铁，丹漆荼蜜……皆纳贡之。”从中可知，当时的八个小国给周武王的贡品之中就有茶。这是中国史书上第一次正式记录了茶事活动。

西周初期，周公姬旦提出以“敬德保民”为核心的伦理思想，形成了以孝、悌、敬等为核心的维护秩序的道德规范，中国传统伦理学与茶进入人类文明生活圈。

自中国历史的春秋战国始，茶用来形容高尚品格的君子已经成为一种共识。最早在文献中出现与茶有关的“德”字，是在公元8世纪，陆羽《茶经》中有这样的句子：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人。”意思是说，只有具备了良好品性的人，才配得上喝茶。

晚唐的刘贞亮是陆羽同时代的人，刘贞亮在《茶十德》一文中提出了饮茶十德：“以茶散郁气；以茶驱睡气；以茶养生气；以茶除病气；以茶利礼仁；以茶表敬意；以茶尝滋味；以茶养身体；以茶可行道；以茶可雅志。”这十德中，“以茶利礼仁、以茶表敬意、以茶可行道、以茶可雅志”，是直接对应于儒家哲理的；另外的六德则与健康养生有直接关系。

“茶德”理念传入日本和朝鲜后对这些国家产生巨大影响，16世纪日本千利休提出的茶道基本精神“和、敬、清、寂”。而韩国茶礼中倡导的“清、敬、和、乐”，可以说是主张纯化人的品德的中国茶德思想的延伸。

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从秦汉、魏晋、隋唐至宋元明清，2000余年历史，中华56个民族都与茶结下不解之缘，茶文化和茶德得到了不断的丰富和发展。

20世纪80年代以后，在当代中国茶人中，关于茶德精神的理念，中国当代茶学专家、浙江农业大学茶学专家庄晚芳（1908－1996年）提出的中国茶德“廉、美、和、敬”最为清晰完整。这是在新的时代条件下，通过茶文化的发展与普及，以及饮茶的艺术实践，引导人们完善品德修养，实现人类共同追求的和谐、健康、纯洁与安乐的崇高境界。

重拾茶德之念，可以说早已渗入中国人血脉。中国是茶的故乡，全球有三分之二人口在喝茶，这三分之二人口是和谐哲学的实践者，是中国茶德可以在世界广泛传播的基石。

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