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自然界中维生素A源很多,比如胡萝卜,胡萝卜提供的VA肯定比黄金大米更廉价。没有全能的食物,即使黄金大米可以提供VA,但VC呢?膳食纤维呢?黄金大米纯属为“科研”而“科研”。
我始终相信:一个地区的饮食结构一般都会满足均衡的营养需求,否则那里的人类社团早就可能因营养缺乏或者中毒而瓦解了。造成人类营养失衡的罪魁祸首可能不是贫穷,而是现代文化和生活方式对传统饮食结构的冲击。
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