咖啡，与茶叶、可可并称为世界三大饮料。日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的。咖啡豆来源于咖啡树果实内的果仁，制作咖啡时需要用适当的烘焙方法对咖啡豆进行烘焙。

咖啡有特别强烈的苦味，是诸多饮品中苦味最浓烈的。它能刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。中医认为，苦味入心。

咖啡虽然味苦，但是气香，含有丰富的营养成分，有丹宁酸（煮沸后会分解成焦梧酸）、脂肪（酸性脂肪及挥发性脂肪）、蛋白质、糖、纤维、矿物质、维生素B2、烟酸、咖啡因、单宁等。其中的挥发性脂肪，是咖啡香气主要来源，能散发出多种芳香气味。

正因为咖啡中含有咖啡因，所以适量饮用，可起到减轻肌肉疲劳，促进消化的作用。还会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外。是有利于健康的方面。但是，如果喝咖啡过多，摄取过多的咖啡因就会导致咖啡因中毒，严重危害人体健康。

咖啡虽香，但不可多饮！饮用咖啡时，一定要了解下列禁忌：

第一，喝咖啡禁忌与茶、牛奶同饮。茶和咖啡中的鞣酸严重影响铁的吸收，可使铁的吸收减少75%。

　　第二，禁忌与含钙高的食品同食。咖啡中的单宁酸，会降低钙的吸收，所以喝咖啡的时间，最好选在两餐之间。

　　第三，孕妇禁忌大量饮用咖啡因的饮料和食品，以免引起恶心、呕吐、头痛、心跳加快等中毒症状，以及影响胎儿发育。

　　第四，肥胖的人不要多饮咖啡。咖啡伴侣中含有较多的奶类、糖类和脂肪，咖啡本身可能刺激胃液分泌，增进食物消化和吸收，容易使人发胖。

　　第五，儿童不宜喝咖啡。咖啡因可以兴奋儿童的中枢神经系统，会使儿童异常多动不安，损害儿童健康。

　　第六，紧张、焦虑、血压升高的人，禁忌饮用咖啡。咖啡因能使血压上升，使人心慌、汗出等。研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。

特别值得注意的是：大剂量的咖啡因是一种毒品，如果长期过多饮用咖啡，就能够导致咖啡因中毒。咖啡因中毒包括上瘾和一系列身体与心理的不良反应，比如神经过敏、易怒、焦虑、震颤、肌肉抽搐（反射亢进）、失眠和心悸等。

    切记：咖啡，是不能多饮的饮品！

注：有关资料引自于百度百科。

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