这几天，天异常的热，小儿子不想吃饭，于是在路边买个煎饼。看着小贩熟练的刮、折动作，一会儿就做好了，个头很小煎饼，收了我四元钱。忽然想起妈妈做的大大的、薄薄的、甜甜的煎饼，眼角湿润了，于是赶紧到电脑前记下，希望后世儿孙永远铭记。

    我是吃着妈妈的煎饼长大的，初中开始寄宿时就大大一包，带些咸菜，一吃就一周。平时家里煎饼也是主食，主要是好存放，方便，就着菜，包两个就吃个肚儿圆。妈妈总是选择上好的玉米粒来做，玉米棒两头小的总是择出来喂鸡，早几天用清水泡好，去磨坊磨了，找个周日没课的时候，早上早早起，做完得到下午两三点钟了。妈妈在饭屋做，早饭时奶奶就说去折两个煎饼来，飞奔而去，带着热热的焦香，黄灿灿的煎饼忍不住的胃口大开，限不能把牙齿也吞下肚去。中间玉米糊稠了，妈妈会喊我加些水，看到她满面尘灰，一道一道画个花脸，忍不住玩笑几句，或围在鏊子旁边，和她有的没有说些事情，妈妈总赶着我，这里呛，别在这里了。温馨情景，有如昨日。

   妈妈很节俭，鏊子用了几十年也舍不得换，受热不均匀，有时煎饼揭不起来，这事很费功夫，哪儿凉要单在那里多加些火，如此这般，调好了，顺了也快摊完了。做煎饼用的油也是便宜的豆油，快做完时为了不浪费鏊子上的油，会让奶奶调和些面糊做个烙饼，如果有红薯还可以用破盆一罩，灰烬盖在上面，过些时候，出来就是香喷喷的烤红薯了。这些美食曾给我的童年带来无数的乐趣和期待，养大了我。

    做煎饼可不容易，要好好学才能做出来，做得好就更难了。糊子浇到鏊子上，要赶紧推匀，一耙耙挨着推过去，转一圈，多的糊子再匀上，推到干了熟了为止，做好一个怎么也得几分钟。妈妈的煎饼是周围婶子大娘中做的最好的，特别薄，要十多个才一斤，而且发糊子的也不能过，因为家里人都不爱酸。为了几张挑剔的嘴巴，妈妈练就了一身高强的做煎饼本领。到十多岁，姐妹都学做煎饼了，邻居家的大姐都能做了，我几次想学，妈妈不让，耐不过央求，她教了一次，我也没学会，屁股还挨了一巴掌，再不要学了。到现在也不会。她只想我好好学习，将来不用天天做煎饼。

    后来我在外读书，嫁人，少到娘家了，回家一次妈妈也总是做些面条，水饺等细粮来招待我了。煎饼是粗粮，她觉得不好，再说生活条件好些，她多做的是馒头，有时想吃煎饼了就去买，买的各种口味都有，有种面做的很香，回家时，妈妈都想着买了给我带着。

    很多年在外拼博，活得卑微，家就是我温暖的地方，免不了受责骂，但多的是关心，我是父母心头很重要的人。没有了父母，没有了真挚的关心，家只是一处房子了。