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有机食品供应链管理研究:营养咨询和教育

已有 591 次阅读 2017-1-9 17:00 |个人分类:企业智能研究联盟|系统分类:科研笔记

业务模块3 营养咨询和教育

【温故知新】

    其实,直到现在我还是没有满足“营养咨询”的需求,第一次有营养咨询的概念的时候是在两年前,那时候我还不是尚作会员,本来豌豆已经帮我预约了营养师,但遗憾的是,那天下午瓢泼大雨,营养师不得不“爽约”了。后来,为了深入研究有机食品供应链管理,我说服自己成为了尚作的会员。开始换位客户角度去体验尚作现有产品和服务的价值,不得不承认,我慢慢的喜欢上了尚作。加上自己是一个很容易被感动的人,特别是遇到小包子,那个瘦瘦小小,又老是状况不断的新的服务顾问,让我慢慢地开始对尚作的态度由“质疑”到“帮助”,在帮助她提升服务质量的同时,我发现小包子成长了,而我自己也越来越喜欢这个研究方向了。索性后来就直接去四川大学公共营养师培训中心报了名,开始更加专业的营养学学习旅程了,学了之后才知道,“营养咨询”这个事情还真的很难学,不仅理论学科跨度大,实践也慢慢开始举步维艰了。

【重难点解析】

1、营养与食品安全知识咨询

(1)食品选购指导

(2)烹饪营养指导

(3)平衡膳食测评

(4)膳食纤维摄入量评估

(5)健康生活方式评估

(6)体力活动水平评估

(7)家庭食物中毒及其预防

2、营养教育

(1)家庭食品安全教育

(2)食品卫生检验问题解答

(3)体重控制的营养教育

(4)平衡膳食的营养教育

(5)营养科普推广

【阅读指导】

1、中国就业培训技术指导中心组织编写,《公共营养学》第2版, 中国劳动社会保障出版社,2012,第3章

2、阿尔伯特.霍华德《农业圣典》

3、蒋高明《生态农场记实》

3、维吉尼亚.李.伯顿 文/图 刘宇清 译 ,《生命的故事》,二十一世纪出版社,201O

4、高春香 邵敏/文 许明振 李婧/绘《这是二十四节气》,海豚出版社,2015

5、于虹呈著、绘《盘中餐》,中国少年儿童新闻出版社、中国少年儿童出版社,2016


【思考与练习】

1、亲子阅读课堂《安的种子》,一起探寻生命的答案。

2、亲子户外活动《24节气绘本剧:找秋天》,观察并思考秋天到底该什么更有益自己和家人的健康。




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